煎藥用水量的多少，火候的高低，時間的長短，都會直接影響有效成分的溶出和藥效的發揮。壹般來說，解表藥(如薄荷、紫蘇葉)的煎煮需要火力更大，時間更短；滋補藥(如人參、當歸等。)需要的火力少壹點，時間長壹點。