葉綠素再植物體內存在時間較短，壹般曬幹即可破壞，或者使用酒精溶液清洗綠色植物也可除去。
葉綠素是脂溶性色素，用有機溶液都可以，根據葉綠素的極性，最佳的溶劑應該是丙酮，然後是氯仿，正己烷，甲醇和乙醇。甲醇和乙醇去葉綠素並不是非常理想，如果用乙醇的話最好是兌25%左右的醋酸。
工業上提取各種植物各種有效成份時用的最多的是氯仿和正己烷，因為丙酮溶於水，提取水溶性物質的時候用水再次萃取的時候殘余的丙酮會把葉綠素帶入水層，效果反而不好。
擴展資料：
葉綠素吸收大部分的紅光和紫光但反射綠光，所以葉綠素呈現綠色，在光合作用的光吸收中起核心作用。葉綠素為鎂卟啉化合物，包括葉綠素a、b、c、d、f以及原葉綠素和細菌葉綠素等。葉綠素不很穩定，光、酸、堿、氧、氧化劑等都會使其分解。
酸性條件下，葉綠素分子很容易失去卟啉環中的鎂成為去鎂葉綠素。葉綠素有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途。綠素a 和葉綠素b 均可溶於乙醇、乙醚和丙酮等溶劑，不溶於水，因此，可以用極性溶劑如丙酮、甲醇、乙醇、乙酸乙酯等提取葉綠素。
百度百科-葉綠素