冬季采挖。清洗，去除須根，切片，幹燥。
真實進化:
性味和性向:溫；辛；胃經功能主治:溫中，消食，止痛。用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，不用吃。
用法用量:口服:煎服，6 ~ 10g；還是進了藥丸，散了。外用:適量，研末敷用；或者搗實；或者抽動妳的鼻子。
禁忌:陰虛血虛、胃火郁結者禁用。雜貨鋪和中藥店都有賣幹片的，很香。該藥物性質溫和，味辛，能溫中除濕，行氣止痛。主要用於治療急性胃腸炎、消化不良、腹痛腹瀉、胃寒疼痛、牙痛、類風濕性關節炎、跌打損傷等。
烹飪中多用於燒、鹵制、麻辣火鍋，用量多在5 ~ 10g之間。廣東人用高良姜做鹽水雞。四川江湖菜是用“三奶菜”做的，也就是說，主料是用大量的三奶、幹紅辣椒、幹花椒烹制而成。這道菜因其獨特的風味而備受贊譽，但至今未見報道。