鱷魚，壹種冷血的卵生動物，極其珍貴。鱷魚不是魚，而是爬行動物。因為它們像魚壹樣在水中嬉戲，所以被命名為“鱷魚”。鱷魚是迄今為止發現的最早、最原始的動物之壹。壹種兇猛的脊椎爬行動物，出現在三疊紀至白堊紀(約2億年前)的中生代。它和恐龍同時是食肉動物。公認的鱷魚種類有23種。中國馴養繁殖的鱷魚有:揚子鱷、暹羅鱷、海灣鱷、尼羅鱷；其中，國家允許經營利用的鱷魚有三種:暹羅鱷、海灣鱷、尼羅河鱷。其中，暹羅鱷(又名泰鱷)在中國的南北方被廣泛馴養。農業部和國家林業局對鱷魚的馴養繁殖、經營利用負有監督管理的職責。林業部門管理的單位將申請“中國野生動物經營利用專用標誌”，憑該標誌從事經營利用活動。
鱷魚是壹種野生動物，具有很高的生態價值、科學價值和經濟價值，因此世界上許多國家都積極發展鱷魚養殖。
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