中藥炮制為什麽要用熱鍋?

中藥的炮制方法很多，如煮、炒、蒸、燜等等都需用熱鍋。其次，中藥經過貯藏、運輸等表面存在很多細菌，加熱可以殺死細菌；第三，有部份中藥是有毒性的，經過高溫可以降低其毒性；第四，有的中藥需要其它藥物的滲透以提高藥物的功能，如當歸用灑炒它的功效可以上達頭部，用醋炒可以入肝經；第五，可以改變藥物的藥性，如山梔生用清胃火，炒炭可以止血。以上中藥的炮制都離不開熱鍋。