羊是純草食動物，所以肉質細嫩，容易消化，比豬肉、牛肉高蛋白、低脂肪、磷脂多、脂肪少、膽固醇少。是冬季溫暖補寒的美味食品之壹，既能收到滋補作用，又能起到防寒作用。
羊肉味甘、熱，入脾、胃、腎、心經；溫養脾胃用於治療脾胃虛寒引起的惡心、消瘦、畏寒；溫補肝腎，用於治療腎陽虛引起的腰膝酸軟、體虛乏力、冷痛陽痿；
補血溫經用於產後血虛寒經引起的腹部冷痛。中國古代醫學認為，羊肉是滋補元陽、益精血、治肺虛、益勞損的佳品，是極佳的溫補強壯劑。
擴展數據:
吃羊肉的註意事項:
1，吃涮羊肉的時候，不要為了嫩而徹底涮。因為羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，所以吃涮羊肉要選擇經過質檢的羊肉片，並徹底沖洗幹凈。
2、羊肉性熱，醋性甜溫，類似於酒，兩者同煮，容易生火。因此，羊肉湯不宜加醋，心功能不全、血液病患者尤其要註意。
3.羊肉是高蛋白食物。當它們被煮熟後，會產生壹些對人體健康有害的有毒物質。肝炎患者過多食用羊肉，會加重肝臟負擔，導致生病。
人民網-羊肉的兩大食療功效
吃羊肉要註意六點