家雞簡介

烏雞，中藥名。這是野雞的蛋黃。將新鮮雞蛋去殼，去掉蛋白，保留蛋黃備用。《本草返老還童》:補中焦，滋腎養陰，潤肺止咳，治疲嘔血。現代研究表明，蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白對神經系統和身體的發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後可以釋放出來，膽堿可以提高各個年齡段的記憶力。