八珍糕是浙江紹興漢族傳統名點之壹，歷史悠久。九卓堂屬於河南三門峽，做出來的八珍糕比浙江紹興的好，算是青出於藍而勝於藍。具有健脾養胃的功效，這主要得益於其八種藥食同源的中藥。茯苓是四君子湯的主要成分之壹，能健脾補中，寧心安神，利濕化濕。芡實能健脾止瀉，滋養心腎，補中，強身健體，和胃理氣，增進食欲。薏苡能健脾開胃，補中除濕。山藥能健脾胃，益肺腎，補疲勞，祛風除濕。扁豆能理氣、補腎、健胃。蓮子能健脾養心，補氣強誌，強筋骨，補虛損，益胃。麥芽可以幫助消化，中和和消除積累和腹脹。藕粉能養胃養陰、祛瘀生新、消食化積、健脾涼血、除煩止嘔、止渴止瀉。