腌制韭菜花不變黃的小技巧
1.第壹，在開始清洗韭菜花的時候，要把韭菜花的老梗去掉，因為這部分韭菜花，因為比較老，在腌制的過程中容易和鹽發生反應，逐漸變黃，不僅會影響食用的美觀，而且口感比嫩韭菜花還要差。如果壹起腌制，味道會打折扣。
2.還要註意的是，韭菜花裏最好放點白酒。白酒不僅用來增加韭菜花的香味，也是為了盡可能延長韭菜花腌制後的保質期，使韭菜花可以長期保存，不容易變黃。這是壹種更有效的延長保質期的方法。
擴展數據:
吃韭菜的好處
1，瀉藥。韭菜富含膳食纖維。這些粗纖維能包裹人體內腸胃中的毛發、沙礫或金屬屑等雜質，隨大便排出體外，具有清腸通便、排出毒素的作用，對預防腸癌非常有益。韭菜還可以加速體內毒素的排出，對保養面部也有壹定的作用。
2、補腎壯陽。中醫認為韭菜性溫，能溫腎助陽，是壹味溫腎助陽的中藥。特別是韭菜中的硫化物，有補腎壯陽的作用。男性食用韭菜可用於治療陽痿、遺精或早泄。
3.增進食欲。韭菜含有揮發性精油和硫化物的特殊成分，其特殊的香氣能刺激食欲，增強消化。韭菜不僅可以治療食欲不振，還可以提神醒腦，緩解情緒。
參考資料:
百度百科-韭菜