榮昌鹵白鵝簡介

榮昌鹵白鵝是漢族傳統名菜，色香味俱全，屬於重慶菜系中的客家菜。這道菜的主要特點是色澤金黃有光澤，五味濃郁，軟硬適中，骨脆骨髓滑，肉香嫩，調料微辣，姜蔥味十足，回味無窮。紅燒鵝紅燒鵝，看壹眼就脫不下來。榮昌的這句順口溜老少皆知，因為每到中午和傍晚，大街小巷都彌漫著紅燒鵝的香味。