豬頭肉色澤紅潤，清香醇厚，鹹中帶甜，肥而不膩，而豬肉肥瘦相間，脂肪可以發酵出油2113。
豬頭肉的美味在民間久負盛名。據說淮揚菜中的“烤全豬頭”最為精美，歷史也最悠久，是有名的淮揚菜。營養價值豐富的有5261。豬頭肉適合人群，普通人都可以吃。濕熱痰瘀者慎用。4102肥胖和高血脂不宜多吃；豬頭肉是壹種因風致病的東西。凡風邪過盛者，不宜吃豬頭肉。豬頭肉的食療作用性平，味甜鹹；補虛養陰，養血潤燥。
豬肉，也稱為海豚肉，是主要家畜之壹的肉，即家豬。其味甜鹹，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等。豬肉是日常生活中的主要副食，具有補虛強身、滋陰潤燥、增肌養顏的作用。凡病後體虛，產後血虛，面色發黃者，均可作為滋補佳品。