羊肉1千克，入沸水焯後切方塊。炒鍋加精制油50克燒熱，入羊肉及姜片煸炒，邊烹酒。遂加水煮沸，投入50克黃芪、50克當歸煮1小時。加100克鮮蘑菇同燜0.5小時，精鹽調味，撒上香菜與蔥末。
二、歸參羊肉
羊肉1千克,焯水後切塊。50克油煸香姜蔥末及少許蒜泥，入肉塊同煸5分鐘，烹酒加水煮沸。將50克當歸、50克黨參、25克陳皮、3顆茴香包入紗布投入。燜至肉酥爛，調味即成。
三、枸杞燉羊肉</b>
羊肉1千克,焯水切塊。50克熱油中投入肉塊及20克姜片煸透，烹酒加水煮沸，下枸杞25克，小火燜煮，調味並撒上蔥花。
四、羊肉蓯蓉湯
湯料：羊肉２００ｇ，中藥材肉蓯蓉、續斷各１２ｇ，料包、生姜和食鹽適量。
制法：羊肉洗凈、切塊，入鍋內與綠豆十數粒（約５ｇ）或者幾片蘿蔔加水煮，暫不放調料，煮沸１５分鐘，將綠豆或蘿蔔和水壹起倒掉，膻味即除；鍋內再加清水、肉蓯蓉、續斷和調料；小火煨至羊肉爛熟即可.喝湯吃肉。