木薯是壹種生長多年的林下植物，又稱樹紅薯、木紅薯。是世界三大紅薯(馬鈴薯、甘薯、木薯)之壹。
木薯起源於亞熱帶的南美洲，大約有4000年的種植歷史。中國於19年在20世紀20年代育成並種植，分布於黃河、秦嶺及長江下遊南端。廣東和廣西種植面積較大，其次是中國福建和臺灣省，雲南、貴州、四川、湖南和江西省也有少量種植。
紅薯，華南別名番薯(東北方言紅薯、紅芋頭、地瓜、茴香芋頭、紫薯、地瓜、朱薯、金薯等。，別名芋頭、紅薯、白芋頭等。甘薯屬於管狀花目，旋花科壹年生木本植物，長2米多，臥於斜路上，葉片壹般呈橢圓形，長4-13 cm，寬3-13 cm。卡羅拉呈淡粉色、乳白色、淡紫色或藍紫色，鐘形或漏鬥形，長3-4厘米，卵圓形或扁圓形。