2.蒸的時候不要太用力壓面，讓面蓬松松散，蒸的時候用大火！先燒開水再蒸面！壹般第壹次蒸需要10分鐘。
3、蒸面用壹勺食用油均勻澆在面上，拌勻，放油是因為要防止面上水汽過多。
4.然後面條會被油炸。面條炒之前，先炒配菜。配菜可以根據自己的喜好來定。壹般是五花肉，豆角，芹菜之類的，還有西紅柿，豆芽，根據妳自己的喜好。
5、註意炒配菜，應該先炒壹下，再加點水煮。配菜煮好後，可以把蒸好的面條放入炒鍋裏壹起翻炒。此時的配菜應該還沒有完全煮熟。因為壹會就要下鍋蒸了！
6.炒面和配菜的時候，壹定要註意保證所有的面都裹上壹層蔬菜汁，泡好。
7.吃蒸面的時候壹定要配上大蒜，不僅解悶，而且味道更香！壹碗雞蛋湯味道會更好！