傳統的破谷方式主要分為吃藥和吃藥兩種。被說服破谷主要通過絕食和調息(呼吸)來進行，但其有效性目前缺乏科學依據；吃藥避谷就是通過服用其他輔食(堅果、中草藥等)來調節身體機能。)而不吃主食(谷物)。
擴展數據
目前市面上很多養生機構或養生專家都宣傳過“破谷養生法”。很多人也認為，破谷可以提高身體的排毒功能，改善亞健康，治療疾病。
對此，Xi安營養學會副會長王永劍表示:“從營養學的角度來說，斷谷是不科學的，因為人體新陳代謝需要消耗大量的能量，這些能量來自於吃的米、面、魚、肉，餓了會導致器官損傷。
從長遠來看，這種熱量極低，只有低碳水化合物的空腹方式，會造成肌肉流失，對身體造成傷害。但從降低血壓和血脂方面來說是有益的。現實生活中，有些人覺得自己的健康狀況真的改善了，是因為他們走過了低谷，這只是個例，不適合公費醫療。
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