輔料:生姜
調料:生抽、淡醬油、蠔油、香醋、紅糖。
1
鵝洗凈瀝幹水分備用。(喜歡吃掌翅的可以多買壹些壹起燉。)
2
我用的醬料都是常用的。量杯就是裝姜的那種，壹杯正好7.5湯匙(我自己不用，喜歡摸摸，味道剛剛好)。黃糖應該差不多是壹整塊。壹開始可以小塊地下，嘗壹嘗再調。
三
用少許油炒壹下鵝(整個鵝會很嫩很嫩，比剁碎的要好吃很多。建議只燉)
四
當鵝煎至兩面金黃時，註入適量的水(不要超過鵝的壹半)。
五
加入五杯食材(湯收壹半可以加醋)、壹茶匙鹽、蠔油、姜片，中火煮沸。
六
中火煨40分鐘(這壹次鵝肉剛剛好，肉質鮮嫩，肉剛剛離開骨頭，口感很好)。這個環節可以調試味道。
七
將鵝肉瀝幹水分，放在盤子裏冷卻。
八
冷鵝可以切成塊放在盤子裏。(如果不怕熱，可以趁熱做。)
九
鵝汁盛在另壹個碗裏。
10
倒在剁碎的鵝肉上(涼了可以放微波爐裏蟄壹下)，美味的五杯鵝肉就做好了，可以開始吃了。