材料
豬前爪2個，玫瑰腐乳5塊，大花生4個，蔥1根，姜1根，黃酒半碗，冰糖1小撮，醬油5大勺，醋1大勺，八角2塊，香葉2片，花椒1小撮，幹辣椒。
工作方法
1.讓商家提前把每個豬腳切成四塊，洗幹凈，用冷水煮去血沫，再用熱水沖洗壹遍，把剩下的毛洗幹凈，控水備用。
2.鍋裏多放點油，放入豬蹄，小火煎至皮變白，倒入蔥、姜、冰糖，炒香至焦黃。
3.倒入黃酒，立即蓋上鍋蓋，讓黃酒在鍋內蒸發兩分鐘，以去除異味。
4.倒入除鹽和麻油外的所有原料，翻炒上色均勻，加入熱水至鍋內原料全部淹沒(水可高過原料，大火燒開，小火煨1.5小時後，加鹽燜15分鐘，看湯汁變粘變幹，倒入麻油調味，關火。