冬季至日前後，是紅橙的采摘日。壹方面是果實成熟，另壹方面是天氣幹燥，白天偏北風，氣溫高，適合曬橘子幹。
新皮曬幹保存好以後，五年以下的需要每年曬兩三次，因為前三年是橘皮的不穩定期，壹般每年五六月份和11、65438+2月份需要曬。
4月是廣東傳統陰雨天回歸南方的季節。陳皮容易受潮變軟，之後壹定要翻面。165438+十月是秋天，天氣幹燥，有利於抵禦冬春季節的濕冷天氣。幹燥時間2小時左右，觸摸面硬脆時幹燥完成。如果常年幹燥，每年都可以幹燥。
壹般五年以上的陳皮是逐漸穩定的，不需要翻很多次，但是可以定期翻。