紅薯既不性溫也不性寒。
紅薯也稱為番薯,屬於壹種中藥材,是旋花科番薯屬植物番薯的塊根。
番薯:
番薯(學名:Ipomoea batatas?(L.) Lam.),別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。
壹年生草本植物,地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根,莖平臥或上升,偶有纏繞,多分枝,葉片形狀、顏色常因品種不同而異,通常為寬卵形,葉柄長短不壹,聚傘花序腋生,蒴果卵形或扁圓形,種子1-4粒,通常2粒,無毛。
番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島,全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培,中國大多數地區普遍栽培。
番薯是壹種高產而適應性強的糧食作物,與工農業生產和人民生活關系密切。塊根除作主糧外,也是食品加工、澱粉和酒精制造工業的重要原料,根、莖、葉又是優良的飼料。
番薯最早種植於美洲中部墨西哥、哥倫比亞壹帶,由西班牙人攜至菲律賓等國栽種,番薯最早傳進中國約在明朝後期的萬歷年間,分3條路線進入中國―雲南、廣東、福建。