將鮮甘草洗凈，放入砂鍋中，加入適量清水，煮約15-20分鐘。對於幹甘草來說，由於其水分已被大量蒸發，質地較硬，建議在煮沸前先用清水浸泡，再煮沸，壹般只需20-30分鐘左右。
甘草。為蝶形花科甘草屬植物，是壹種中草藥。多生長於幹旱半幹旱荒漠草原、沙漠邊緣、黃土丘陵區，分布於我國西北、華北、東北等地。甘草為多年生草本植物，根及根莖粗壯，藥用部位為根及根莖。藥材根圓柱形，皮有彈性，表面紅褐色或灰褐色。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，中段有髓，微香，味甜而特殊。