薏苡仁在我國栽培歷史悠久，是藥食同源的古老食品品種之壹。
產於全國大部分地區，以福建、河北兩省為主。薏苡仁因其營養價值高，被譽為“世界禾本科之王”、“生命健康之糧”。最近在日本被列為抗癌食品，所以身價倍增。
煮之前先炒薏米，因為薏米和大米壹樣是種在土裏的，所以有壹點寒氣，炒薏米可以祛寒氣。炒薏苡仁至表皮微黃。
炒黃可以緩解藥物的過度偏性，同時散發香氣，也有理氣解郁的作用。
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