薄荷這個名字大家都很熟悉。比如薄荷味的口香糖，薄荷檸檬奶茶。但是真正了解薄荷的朋友還是少之又少。我們先來看看科學。
薄荷是多年生草本植物，植物學上屬於唇形科。薄荷有很強的香味，嫩莖和嫩葉常被用來做蛋糕和飲料。
薄荷也是常用中藥之壹，具有清心明目的作用，可緩解咽痛、皮膚瘙癢、感冒遺留、濕疹等癥狀。
薄荷嫩莖和嫩葉也常用於烹飪。這裏有兩種吃法。
第壹，薄荷蓮子
將蓮子浸泡，去核。將薄荷葉(或幹薄荷)清洗幹凈，放入沸水中快速煮沸，然後冷卻。把砂鍋放在火上。
加入薄荷，煮沸。去除殘渣，留下汁液。加入蓮子，再次煮沸。煮好後離火，加入冰糖攪拌融化，撒上桂花。
二、薄荷雞絲
素雞切絲，用蛋清、鹽、澱粉腌制。快速沖洗薄荷葉，冷卻，然後切成段。
炒鍋置火上，加入植物油燒至五成熱，放入姜蔥絲炒香，再放入素雞絲炒出面色。
加入薄荷快速翻炒，撒上鹽和味精，即可食用。
第三，薄荷湯
快速沖洗薄荷葉，冷卻。將素菜高湯倒入湯鍋，燒開後撒少許鹽，放入薄荷葉，淋上香油，取出。
薄荷的吃法很多，有“薄荷冰”、“薄荷涼茶”、“薄荷酒”，還有自制的“薄荷豆腐”、“薄荷餅”。朋友們可以試試。