竹筍是竹子的幼筍，也叫竹筍。竹子為多年生常綠草本植物，可食部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹子起源於中國，種類多，適應性強，分布廣。在中國，自古以來就被視為“珍肴”。
蝦，生活在水中的節肢動物，屬於節肢動物甲殼類，種類繁多[1]。
，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、對蝦、龍蝦等。
蝦具有很高的食療營養價值。可蒸可炒，可做中草藥。
根
竹筍的根部應該是紅色的，紅色的竹筍鮮嫩。
樹枝和繩結——小事
節距越近，竹筍越嫩。
殼
竹筍殼色為鮮黃色或淡黃中帶粉紅色，殼完整、飽滿、光亮，品質好。
淡黃粉色
用手拿著竹筍會有飽腹感，肉色潔白如玉的竹筍應該購買。