幹燥種子呈扁平的長卵圓形或長橢圓形，長1厘米左右，寬約6毫米。外皮黃白色，有時有裂紋，壹端純圓，另壹端尖，尖端有2個小突起，其壹較小者為種臍；另壹突起較大，上有壹明顯的珠孔。邊緣光滑（單邊冬瓜子）或兩面邊緣均有壹環形的邊（雙邊冬瓜子）剝去種皮後，可見乳白色的種仁，有油性。氣微，味微甜。以白色、粒飽滿、無雜質者為佳。
幹燥
冬瓜子取原藥材，除去雜質及癟子，洗凈，貯幹燥容器內，密閉置通風幹燥處，防蛀。
作用：味甘，性寒。具有清肺化痰，消癰排膿的功能。生冬瓜子長於清肺化痰，消癰排膿。多用於肺熱咳嗽，肺癰、腸癰初起。
炒制
取凈冬瓜子置鍋內，用文火炒至表面呈黃色，略帶焦斑時，取出放涼。用時搗碎。
作用：炒後寒性緩和，氣香啟脾，長於滲濕化濁。多用於濕熱帶下，白濁。