材料:艾葉(中藥店賣的1斤，不超過4元)，紅糖適量，雞蛋1-2個。
練習:
艾葉1和15g放入冷水中，然後用文火煮15-20分鐘。
2.將艾葉瀝幹，打入1-2個雞蛋(註:荷包蛋異地叫法，這裏是將生雞蛋打入開水，不要攪打)。
3.蛋清打好後關火，加紅糖，吃雞蛋，喝湯。
練習2:
材料:艾草100g，雞蛋3個，生姜3片，紅糖適量。
練習:
1.把艾草的嫩葉摘下來，洗凈。
2.生姜洗凈切片，雞蛋洗凈。
3.將艾葉、雞蛋、姜片壹起放入鍋中，加水，煮15分鐘。
4.取出雞蛋，放入冷水中浸泡壹會兒，剝去外殼。
5.為了使雞蛋出現花紋，用薄絲襪包裹新鮮艾葉，紮緊。
6.將雞蛋再次放回鍋中，加入適量紅糖，再次煮沸，轉小火15分鐘。
7.雞蛋煮熟後，剪掉絲襪，去掉艾葉，漂亮的艾草雞蛋就好了。