麥芽是煮生的還是炒的？

生的或炸的，取決於它在哪裏使用。生麥芽健脾和胃，疏肝行氣，用於脾虛厭食，乳汁不通。炒麥芽行氣，消食復乳，用於消化不良，斷奶婦女。

肝郁氣滯，胸脅脹滿；肝脾不適，噯氣少食，用小劑量(30克以下)生麥芽催乳，即生發。

如果持續消化不良，腹脹疼痛，女性斷奶，用大劑量(30g以上)炒麥芽，回奶量應在60g以上。

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