選擇砂鍋煎中藥。
最好用砂鍋、瓦罐煎中藥。這是因為砂鍋等鍋傳熱慢，長時間小火煎不容易失水。
此外，很多中藥都含有鞣酸。遇到金屬鍋會引發化學反應，變成不溶於水的沈澱物，人體無法吸收。
有些中藥還含有很多“生物堿”，需要與鞣酸結合才能溶於水。所以用金屬鍋煎藥會消耗鞣酸，使生物堿不溶，影響藥物療效。