是壹種中藥的加工方法。它是將礦物藥在潮濕的條件下研磨，然後通過粗細不同的粉末在水中的懸浮，得到超細粉末的方法。水飛法在許多方面都有其獨特之處。由於水飛法是在加水的情況下進行研磨，可以減少礦物藥物在研磨過程中的熱變和氧化，防止粉末飛揚。輕的非藥用部分和完全被水溶解的物質可以通過水在粉末上的懸浮而被除去。如果藥材中有幾種礦物質，研磨成糊狀後，加水至容器滿，可刮去表面的浮泥，古代稱之為“去濁汁”；如果壹次只倒出懸浮液的上半部分，較重的可以丟棄或檢驗後丟棄。例如，爐甘石經常用這種方法除去粘土和富含鐵和鉛的重部分，以及二氧化矽雜質。再比如雄黃，可以用來去除藥材中的部分三氧化二砷。如果用水量增加，對應於As203的礦物組分，如毒砂或鈉長石，將更多地溶解。
水飛前對樣品進行預檢，會提高水飛的效果。此外，當藥材長時間與水接觸並與之碰撞時，礦物懸液的pH值也與水介質的pH值不同，飛水後的樣品療效壹般優於飛水前。
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