研究表明，香薷主要含揮發油，油中主要有效成分是香芹酚，另含香芹酚乙酸酯、麝香草酚、對聚傘花烴、香薷二醇，還含有γ-松油烯、β-蒎烯、α-水芹烯。除揮發油成分外，尚含有甾醇、黃酮甙等。種子含脂肪酸。香薷水煎液對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、腦膜炎雙球菌、白喉桿菌等有較強的抗菌作用，香薷揮發油對流感病毒有壹定滅活能力，揮發油的制劑用於預防流感使疫情得到控制，發病率降低。
香薷能外散暑邪解表，主要是通過興奮汗腺來疏通腠理、促進分泌而實現療效，同時，香薷尚具化濕和中、健胃消食及很好的利尿作用，在與其傳統應用有關的壹些指標上做得較深入，也發現了壹些新用途，如止牙痛、治療痔瘡等。臨床廣泛用於夏季暑濕感冒、霍亂泄瀉、水腫、鼻衄、口臭、化膿性皮膚病等，均有很好的療效。據對幾種香薷非揮發性成分的研究看，這些植物中還含有大量黃酮類、有機酸成分，與其抗炎、降血脂的作用有較大聯系，這些成分的藥理作用有待人們去研究，為進壹步開發香薷的藥用價值提供依據。