2.輔料:冬蟲夏草5克，生姜2片。
3.將鰻魚宰殺並切成中間部分。將胡蘿蔔刮幹凈，洗凈，切塊。馬蹄去皮，清洗幹凈。冬蟲夏草用溫水洗凈。
4.將食材放入燉盅中，加入適量開水，蓋上燉盅，放入水中燉。
5.鍋裏的水燒開後，中火燉150分鐘。
6.燉好後取出殘渣，加入適量的油、鹽、味精即可食用。