牛子的別名是什麽

牛子的別名包括牛蒡、山牛蒡、蒡翁菜、東洋參、牛菜、大力子、老母豬耳朵、黑蘿蔔、白肌人參。牛子的子、根均可入藥，也可食用，有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美。

　牛子含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分。

　牛子全身是寶，原產於中國，公元920年左右傳入日本，在日本栽培訓化出多個品種。

　牛子在春、秋兩季均可播種，主要以春播為主，秋季栽培可在8月上旬至9月初播種。

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