1，看外觀
肉蓯蓉肉質莖呈長方形，長3 ~ 15cm，直徑2 ~ 8cm，底部厚，頂部薄。表面呈褐色或灰褐色，肉質鱗片密被瓦片，鱗片呈菱形或三角形。重量，難破。橫切面棕褐色，淺褐色點狀維管束呈波浪狀環狀排列，木質約占4/5，有時中空。氣微，味甘，微苦。最好有厚密的鱗片和柔軟的葉子。
2.分類
商品分淡肉蓯蓉和鹹肉蓯蓉兩種。光肉蓯蓉是最好的壹種，體脂大，鱗片細，灰棕色至深棕色，油性和柔軟的莖。鹽漬肉蓯蓉壹般呈黑色、蠟質、薄厚、扁圓形，應盡量選擇這種購買。
3.真假肉蓯蓉
近年來，由於藥用資源短缺，市場上出現了管花肉蓯蓉冒充肉蓯蓉的現象，使用時要註意鑒別。
管花肉蓯蓉”為扁圓柱體、扁紡錘形、扁橢圓形、扁圓形等不規則形狀，長6 ~ 8厘米，直徑4 ~ 6、5厘米。它的表面呈紅褐色、灰黃褐色或棕褐色，有許多扭曲，上面密密麻麻布滿肉質鱗片，呈略呈帶狀排列。上密下疏，鱗片頂點已脫落，殘基寬1 cm以上。質硬重，無韌性，不易折斷，斷面呈顆粒狀，多為灰褐色，部分外圈呈黑色硬膠質狀。暗褐色點狀維管束多，不規則散在，有的有小裂紋；氣味淡，嘗起來會有壹點甜味。
鑒別真正的肉蓯蓉，還是要根據外觀、形狀、顏色來鑒別，但是很多第壹次買的朋友並不是很了解。首先，我們要根據它的形狀來觀察它。肉蓯蓉的顏色很奇特，微甜微苦，口感也是最主要的鑒別方法。
通過我們上面的介紹，相信大家對肉蓯蓉的購買方法有了很多的了解，所以我們在以後的生活中購買肉蓯蓉的時候，可以通過上面的技巧來選擇優質的肉蓯蓉。另外鑒別肉蓯蓉真偽的方法也很重要，要記住。