鯰魚，動物界-脊索動物門-脊索動物亞科-獼猴桃屬-鮎形目-鮎科-鮎屬-鯰魚種。嘴上有***4根胡子，上長下短。它們是肉食動物，多為野生，對水質要求不高。它們可以人工培養。生長速度更快，有些品種可以長到很大的尺寸。
壹、外觀特征
鯰魚很長，頭扁平，尾扁平。
口下，口裂小，末端僅達到眼前緣以下。？下頜前突。齒薄而蓬松，頜齒和梨齒均呈弧形帶排列，梨骨齒帶連續，後緣中部略凹。
眼睛很小，皮膚很厚。成魚有2對4須，上顎可達胸鰭末端，下顎短。幼體階段有3對頦須，體長約60 mm時，1對頦須開始消失。
鯰魚黏糊糊的，沒有鱗片。背鰭很小，沒有硬刺，有4 ~ 6個鰭。無脂鰭臀鰭很長，後端與尾鰭相連。鯰魚的身體顏色通常是深棕色或灰黑色，帶有輕微的深色雲狀斑點。
二、發行範圍
鯰魚和鯰魚又稱鮎，是鮎科中分布最廣的魚類。它分布在世界各地。
三。生活習慣
鯰魚鯰魚主要生活在河流、湖泊、水庫、坑窪的中低層，多在沿海地區，白天藏身於草叢、巖石或深水中，夜間頻繁覓食。入秋後生活在深水或淤泥中越冬，攝食程度也減弱。肉食性魚類主要捕食小魚，如米棒、鯽魚、蝦虎魚、耳魚、鯉魚、泥鰍等。，也吃蝦和水生昆蟲。主要是吞咽，牙齒的作用主要是防止食物逸出。[1]
它是夜行動物，白天靜靜地躲在河底的坑裏或樹根下。胃口很大的大型物種，如多瑙河鯰魚，會攻擊小型水鳥或老鼠以及底部兇猛的魚類。怕光，喜歡生活在石縫、深坑、土洞或樹根底部的洞穴、河流附近的緩流水中。
在水庫、池塘、湖泊、堰塘的靜水中，大部分躺在深色的水底下或壹片片的水葫蘆、水花生、水葫蘆下。
鯰魚在春天開始移動覓食。冬天過後不要吃東西，潛伏在深水或洞穴裏過冬，壹般沒有什麽可以入侵的就不要遊泳。
鯰魚眼睛小，視力弱，白天臥，晚上出。它們靠嗅覺和兩對觸須捕食。他們非常貪吃。天氣越熱，它們的食欲越大，在陰天和晚上都很活躍。
鯰魚對環境的適應能力很強，壽命可達70年以上。
性成熟早，壹般壹歲成熟。產卵期為長江沿岸4-6月，越往南越早，越往北越晚。產卵時，它們成群追逐。與達爾文蛙類似，雄性鯰魚也是將雌性鯰魚產下的卵放入口中，孵化出幼鯰。不同的是，雄性鯰魚在此期間不能進食。幼魚以浮遊動物和軟體動物為食，其中水生昆蟲的幼蟲和蝦是其美味。
貪食，500克左右的幼魚會吞食大量的鯽魚、鯉魚等。適合在水溫20 ~ 25℃的水中生活。壹般身體上沒有鱗片，體表粘液多，頭扁平，嘴大。上下頜有四根胡須，上長下短。用這個妳壹定能分辨出味道。
有三大:大嘴，大頭，大肚子。
種類
有兩種顏色:壹種是青色，壹種是牙黃色，牙黃色的鯰魚身上有斑點。
第四，營養分析
鯰魚中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補益陽、利小便、治水腫等功效。
鯰魚營養豐富。每100g魚含水分64.1g，蛋白質14.4g，並含有多種礦物質和微量元素。特別適合體弱多病、營養不良的人食用。
除了鯰魚的魚卵味道不好，不適合食用之外，全身都是寶。鯰魚是壹種珍貴的營養品，早在史書中就有記載，可與魚翅、野生甲魚相媲美，是魚中之寶。它的食療和藥用價值是其他魚類所不具備的，其獨特的壯骨延年功能是其獨特的亮點。
動詞 （verb的縮寫）功效
鯰魚不僅像其他魚類壹樣營養豐富，而且肉質細嫩，含有較多的蛋白質和脂肪，對體弱多病、營養不良的人有很好的食療作用。鯰魚是催乳佳品，具有滋陰養血、補中益氣、開胃利尿的作用，是女性產後食療滋補的必備食品。
文獻記載:中國自古就有食用鯰魚的記載。《食經》:“體虛者，肌膚豐潤。”南北朝陶弘景:“鮎魚肉不能和鹿肉混著吃，使人緊張。”蘇頌宋:“鯰魚肉不能與牛肝同食，使人受涼窒息，也不能與野豬肉同食，使人嘔吐。”《本草綱目》:“鯰魚對荊芥。”《生活情趣飲食譜》:“鯰魚性溫，微毒。痔瘡，肛門疼痛，不宜多吃。我害怕生病。”
最佳食用季節
鯰魚的最佳食用季節是仲春和仲夏之間。
為了大眾
適合普通人食用。特別是老人、小孩、產後婦女和消化功能差的人。
適用數量
每次150 ~ 200g。
顯著特征:這種魚的特征是身體有鱗，體表黏滑，頭扁平，口寬，上下顎各有兩須。好吃，少刺，開胃，易消化，特別適合老人小孩。
六、適合人群
壹般人群都可以吃。
食品階段克數
鯰魚鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬、野雞、中藥荊芥同食。
性溫味甜。
經絡和胃經。
功效:補中氣，滋陰，開胃，通乳，利尿。
適宜:體虛、營養不良、奶水不足、小便不利、水腫者宜食。
八、魚苗培育
鯰魚魚苗可在水泥池、上池或網箱中養殖。土池面積不宜過大，壹般以100-500平方米為宜。放養密度是每平方米500只。把同壹批苗放在同壹個池子裏，防止個體差異自相殘殺。
魚苗培育階段的關鍵問題是開餌。因此，魚苗下池前，要對池塘進行徹底的清理，用生石灰或漂白粉消毒，然後施有機肥(牛糞、馬糞等。)來改善水質，使浮遊動物大量繁殖，並有豐富可口的餌料(如輪蟲和枝角類等。)魚苗下到池塘後。後期可投餵糊狀飼料或魚粉、面粉混合的微粒餌料。經過15-20天的培育，體長3-5厘米，就可以離開池塘進入水田進行培育了。
(2)稻田鯰魚養殖
實踐證明，鯰魚食性範圍廣，適應性強，生長速度快，攝食周期短。當年夏季可養殖商品魚，對實施“雙千稻田工程”(每畝水稻收益1000元)意義重大。
1.田間工程水田鯰魚養殖主要采用溝塘式。即在進水口的壹端挖壹個小池塘，占稻田總面積的5%-10%，坡比1: 0.5-1。水深為1-1.5m..在稻田交界處修建了壹條高20厘米、寬30厘米的小埂。根據水田大小，在水田內設置環溝和中心溝，寬60 cm，深60 cm。這條溝與池塘相通。同時加高加固山脊。整個場地工程約占水田面積的10%。
2.防逃設施鯰魚不僅可以翻越傾斜的塘脊從進、出水口逃脫，還可以躍出水面逃脫。所以，山脊必須擡高。如果條件允許，也可以用網或窗簾作為防逃設備。高度0.5m，網眼0.5cm以下，也可用塑料薄膜，設置方法同稻田養蟹。
還有壹種更簡單的方法，就是把周圍的田埂挖成兩級臺階的斜坡，鯰魚跳第壹級臺階。因為沒有水，它不能繼續上躥下跳，只能下水。這種防逃逸方法效果好，操作簡單，成本低。
3、炒絲襪
鯰魚
(1)選購夏鯰，壹定要註意質量。凡是魚苗黑而細長的，都是劣質魚苗，成活率很低。就算能活下來，也不喜歡長胖。黃色、半透明、寬的魚苗為優質魚苗，成活率高，攝食活躍，放養後生長增重快。二齡鯰魚種，規格控制在50克以下，避免性成熟影響生長。
(2)放養時間內，可在移植後放魚。先將魚種放入魚塘或池塘，待幼苗變綠，基肥藥效消失後，即可在稻田中養殖。
(3)放養量和規格放養量應根據魚苗、魚種的設計產量、規格、質量和管理水平綜合確定。壹般每公頃放流600-900尾夏花魚，每公頃可收獲750-1500公斤。50克以上的鯰魚種，壹般每公頃投放3000-6000條，每公頃可收獲1200-2250斤。
(4)放養時的註意事項:同場放養的魚種必須規格整齊，體格健壯，無病無傷。魚種入池時，用濃度為1:50000的孔雀石綠溶液浸泡3-5分鐘。
4.飼養技術鯰魚主要使用動物飼料。前期有水蚤、蚯蚓、煮豬血等。可以飼餵，魚粉、蠶蛹、菜籽餅也可以制成配合飼料。魚種入塘後，先馴化，定聲，在塘內和溝旁設若幹投餌點，再逐步減少到1-2投餌點。隨著鯰魚口徑的增大，煮熟切碎的動物內臟(雞腸、豬肺等。)，小雜魚，蝦，泥鰍魚等等都可以餵。投餵量占魚體重的8%-15%。每天餵食2-3次。因為鯰魚比較兇猛，壹旦餓了就會自相殘殺。所以要保證充足的餌料供應。壹般投餵4公斤動物餌料可使魚增重1公斤。如果用汁液每666.7平方米稻田生產60公斤鯰魚，要準備240公斤餌料。
隨著高密度、規模化鯰魚養殖技術的提高，壹些地區開始試驗飼餵全價顆粒飼料飼養鯰魚，該技術的推廣解決了鯰魚養殖的飼料來源問題。
(3)日常管理
1，水的管理因為大部分鯰魚需要用動物飼料餵養，很容易造成水質惡化。當地的鯰魚雖然耐缺氧，仍能在汙水中存活，但生長速度明顯減慢，嚴重時停止生長。所以水質要盡量保持新鮮，每周換水1-2次，每次換池水的L/4-1/2。如果能長期保持微流水，效果會更好。
2.防治魚病。每半個月用生石灰或漂白粉對全池灑水消毒，預防魚病。處理水黴，可用孔雀石綠(每立方米水10g)浸泡洗滌3分鐘。由於鯰魚是壹種無鱗魚，對各種藥物比有鱗魚更敏感，而且是含有敵百蟲的殺蟲劑，所以在生產實踐中要慎用。
(4)捕魚收獲
當水溫降到10℃以下，鯰魚就可以捕撈上市，無需投餵。可以使用的釣魚方法有:鉤釣、拉網、刺網等。，但這些方法都不容易抓幹凈，所以壹般都是排水後抓。
九、鯰魚效應
基本介紹
英文名:鯰魚效應
鯰魚效應是指采取壹種手段或措施，刺激壹些企業變得活躍起來，參與市場競爭，從而激活市場中的相關物流企業。其本質是壹種負激勵，是激活員工的奧秘。
鯰魚，壹種活躍的魚，沒什麽特別的。但是，自從壹些漁民把它作為長距離運輸中保證沙丁魚生存的工具後，鯰魚的作用越來越受到重視。沙丁魚天性喜歡安靜，追求穩定。我對自己所面臨的危險沒有清晰的認識，只是對現有的日子很舒服。漁夫，巧妙地利用了鯰魚的活躍功能，保證沙丁魚是活的，也在這個過程中獲得了最大的利益。
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會抓老鼠的鯰魚
中國南方沿海有壹種鯰魚，在岸邊誘捕老鼠。這條鯰魚白天休息，晚上四處覓食。當它遊近岸邊時，會把尾巴伸出水面，壹動不動地靠在岸邊，散發陣陣魚腥味，引誘老鼠在夜間出來覓食。當狡猾的老鼠看到浮在水面上的魚尾巴時，它沒有立即咬它，而是先用前爪戳它。此時鯰魚壹動不動，這讓老鼠誤以為是壹條死魚。看到鯰魚壹動不動，老鼠還真以為是條死魚，於是大膽地張開嘴，壹口咬住了鯰魚的尾巴，拖到了岸邊。
這時候鯰魚看到老鼠已經被困住了，就使出渾身解數，尾巴壹甩，把老鼠拽到了水裏。老鼠雖然會水，可以和水中的鯰魚壹較高下，但是力氣不如鯰魚，缺乏長時間潛入水中的優勢。壹場妳死我活的大搏鬥的結果是鯰魚占了上風。這時候鯰魚充分發揮了在水中的優勢，用鋸齒狀的牙齒咬住老鼠，拖到了水下。老鼠在水下無法呼吸，掙紮了壹會兒就被活活淹死了，成了鯰魚的美味。
十、巨型鯰魚
2005年，泰國北部的漁民在湄公河意外捕獲了壹條超大的泰國胡子鯰魚，重達293公斤，科學家認為這是迄今為止發現的最大的淡水魚。不幸的是，在動物保護主義者和專家們成功解救這條大鯰魚之前，它已經成了漁民的腹中餐。
湄公河是許多淡水鯢魚的家園，大型淡水魚種類繁多。這次抓到的鯰魚是最大的壹條，重達293公斤，看起來很像灰熊。世界野生動物基金會(WWF)的壹名科學家在壹份聲明中透露:“我們已經證實，這種鯰魚是目前世界上最大的淡水魚紀錄保持者，這是壹個驚人的發現。”
在得知這條巨型鯰魚的消息後，當地的動物保護者和政府官員試圖與捕獲它的漁民談判，希望他們將這條鯰魚放生，讓它能順利產卵。但不幸的是，村民們不聽勸告，而是把這種魚作為壹種罕見的美味來分。
XI。繪畫
鯰魚體態優美，觸須細長，水中遊姿優美，是繪畫的好題材。當代有實力的畫家如黃陽光、李振凱、吳宇陽都喜歡畫鯰魚。
金色鯰魚
黃金鯰魚2065438+2005年2月9日晚，瑞昌碼頭鎮村民黃鑫在碼頭鎮長江狗頭集水域捕獲壹條黃金鯰魚，在當地引起轟動。[3]
這條魚是金黃色的，晶瑩剔透，頭扁平，嘴很寬。經測量，這條魚長約70厘米，重2.4公斤。黃鑫告訴記者，這條鯰魚是9日18左右在長江狗頭集水域捕撈的。他對它金黃色的身體感到驚訝。乍壹看，他以為是壹條金魚。當他把魚放進桶裏時，他發現那是壹條鯰魚。“我已經釣魚十多年了。我不會認錯的。肯定是鯰魚。”這條“金鯰魚”已經在黃鑫的家裏養了三天了，黃鑫把它養在壹個紅色的大盆子裏。罕見的顏色吸引了周圍的村民來看新奇。他們紛紛表示從未見過金鯰，驚嘆不已:“太美了，快過年了，抓到金鯰是吉祥的象征。”
記者在網上查了相關資料，發現確實有人在其他地方釣到了金鯰，但概率很小，每654.38+0萬條魚中只有壹條。在自然界中，變色動物很容易被外敵發現，所以存活率很低，比如這條重達2.4公斤的金鯰。