生杏仁的功效
生杏仁主要用於祛痰、止咳、平喘、潤腸、降氣、除痹；生杏仁味苦，溫肺潤腸通便，適用於風邪、腸燥等實證。
生杏仁分為甜杏仁和苦杏仁。產於中國南方的生杏仁屬於甜生杏仁，又稱南生杏仁。微甜，口感細膩，常用於食用。它們也可以作為原料添加到蛋糕、餅幹和菜肴中。它們具有潤肺、止咳、潤腸的功效，對幹咳無痰、肺虛久咳有壹定的緩解作用。北方產的生杏仁屬於苦杏仁，也叫北方杏仁。他們是苦的，並且多用於藥。它們有潤肺平喘的作用，對感冒引起的痰、咳、喘等癥狀有顯著療效。但苦杏仁壹次不宜服用過多，以壹次不超過9克為宜。
著名的生杏仁專家
《名醫錄》:杏仁，五月采集。兩仁者能殺人毒狗。生於山西山溝。
孫思邈:生杏仁做湯。如果妳不懂泡沫，食物會讓妳覺得熱。如果湯隔夜了，就把空調挪開。
《本草》:杏酪煎為糊狀，取之潤五臟，化痰止咳。
“養財”:治生杏仁中毒，用梅子汁緩解。此外，它還配有藍青果汁。
本草:如今到處都是杏仁。其實有好幾種，黃圓的叫金星。相傳雲在濟南縣種了分流山，被稱為漢帝杏。現在有很多種，而且是最早成熟的。它扁黃的名字叫木興，不如金星好吃。杏子入藥，但今天，來者居上，依然用家種的人。山杏入藥難耐。可摘，斷芯去雙仁。
生杏仁的作用
長壽的作用
據研究，喜馬拉雅人的平均壽命在90-100歲之間，這也與他們在生活中吃生杏仁的習慣密切相關。美國塔夫茨大學的傅銳·布魯伯格博士認為，生杏仁的長壽不僅是因為它們像其他堅果壹樣富含不飽和脂肪酸和維生素，還因為它們的硒含量很高。
軟化面板的功能
果仁含20%的蛋白質，不含澱粉。經過研磨壓榨，榨出的油大約是自身重量的壹半。生杏仁油是淡黃色的，雖然沒有香味，但是有軟化面板的作用。
降血糖作用
苦杏仁苷可預防和治療抗腫瘤藥物尿素引起的糖尿病。用尿素誘導小鼠高血糖的方法證明，腹腔註射3g/kg苦杏仁苷48小時後測血糖。結果表明苦杏仁苷能特異性抑制尿素引起的血糖升高，作用強度與苦杏仁苷在血液中的濃度有關。
降血脂作用
據臨床報道，生杏仁能明顯降低高脂血癥患者的血脂水平。Spiller1990認為生杏仁中的單不飽和脂肪酸可以幫助降低患者輕微升高的血脂，而不需要嚴格的飲食限制。
美容功能
根據肺結合苔的理論，臨床上可以從宣肺的方法治療壹些面板性疾病，吃生杏仁往往有效。現代研究證明，苦杏仁中含有的脂肪油能軟化角質層，滋潤護膚，保護神經末梢、血管、組織器官，抑制細菌。另外，酶解產生的HCN可以抑制體內活躍的酪氨酸酶，消除色素沈著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
抗氧化效果
抗氧化劑可以通過保護人體細胞免受破壞來減緩衰老和壹些慢性疾病的發展。抗氧化劑還可以幫助保護人們免受生活方式、空氣汙染和間接吸煙帶來的壓力和有害影響。生杏仁是維生素E的極好來源，維生素E是最有效的天然抗氧化劑之壹。所以生杏仁有很強的抗氧化作用。
促進心臟健康和低膽固醇。
生杏仁不僅不含膽固醇，而且在保持均衡飲食和健康生活方式的前提下，生杏仁所含的高不飽和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白，也就是所謂的壞膽固醇。保持健康的膽固醇水平對心臟的整體健康和降低心血管疾病的風險非常重要。
控制重量
生杏仁中含有的脂肪並不壹定會導致體重增加，對身體有益，不用吃很多也會有飽腹感。在吃生杏仁的同時，妳可以獲得大量的蛋白質和其他營養物質。生杏仁還含有膳食纖維。很多年輕女性希望身材苗條，可以選擇膳食纖維多的零食，比如生杏仁。約23個生杏仁含膳食纖維3.3克，容易使人產生飽腹感，能保證人體壹天對纖維攝入量的要求。
減少癌癥
吸煙者可以通過食用美國杏仁或其他富含維生素e的食物來顯著降低患肺癌的風險，美國杏仁還含有豐富的纖維，主要有利於腸道健康，可以降低患腸癌的風險。
抗腫瘤作用
生杏仁的抗腫瘤作用主要是因為苦杏仁中含有壹種生物活性物質——苦杏仁苷，它能進入血液殺死癌細胞但對健康細胞沒有作用，因此能改善癌癥晚期患者的癥狀，延長其生存期。
促進兒童的生長發育
優質蛋白質是人體生長發育的必需物質。優質蛋白質中氨基酸利用率高，各種氨基酸比例符合人體蛋白質氨基酸比例。生杏仁是優質蛋白質的最佳食物來源之壹，因此生杏仁特別適合正在生長發育的兒童。
促進肺表面活性物質的合成。
苦杏仁能促進正常動物肺表面活性物質的合成，但不僅能促進油酸型RDS實驗動物肺表面活性物質的合成，還能改善病理改變。
對消化系統的影響
生杏仁味道苦澀，富含脂肪油。脂肪油可以提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，所以生杏仁具有潤腸通便的作用。
抗炎和鎮痛作用
苦杏仁苷分解產生的苯甲醛與安息香縮合酶反應生成安息香。安息香有止痛作用，所以國內有人用苦杏仁治療肝癌晚期，可以減輕患者的痛苦，有的甚至不用吃止痛藥。
鎮咳和平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，在體內可被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁苷水解，產生微量的氫氰酸和苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到止咳平喘的作用。
其他功能
苦杏仁苷具有抗突變作用，可預防和治療抗腫瘤藥物尿素引起的糖尿病。另外，苦杏仁油，也就是苦杏仁油，有驅蟲殺菌的作用。體外試驗可殺滅人體蛔蟲、蚯蚓等。，並能殺滅傷寒和副傷寒桿菌。臨床應用對蛔蟲、鉤蟲、蟯蟲有效，無副作用。
生杏仁的食用方法
杏仁的生活常用吃法
生杏仁露
配料:生杏仁、牛奶、純凈水、冰糖。
練習:
1取適量生杏仁，用清水浸泡。
2將生杏仁去皮。也可以直接選擇去皮的生杏仁顆粒。
3將生杏仁放入烹飪杯中，加入純凈水。
4.用料理機研磨，使生杏仁和純凈水迅速溶解成均勻的白色稠漿。
5.取下蒸煮杯，用濾網過濾生杏仁糊，將濾網中留存的生杏仁顆粒倒入蒸煮杯，加入純凈水進行二次攪拌。重復步驟3和4。
6.再次過濾，將經過兩次打磨的生杏仁露混合，加入冰糖加熱2-3分鐘。如果不喜歡生杏仁，可以適量加牛奶。
生杏仁茶
材料:大米400g，甜生杏仁15g，糯米100g，糖適量，桂花適量。
生杏仁茶的做法
1將大米和糯米混合，壹起洗凈，用冷水浸泡2小時。
將生杏仁用溫水浸泡15分鐘，取出，搓去黃皮，洗凈，加入250克冷水與大米、糯米壹起研磨成稀糊狀。
3鍋內放入冷水，大火燒開，將稀糊倒入鍋中，煮5分鐘形成生杏仁茶，然後舀入水桶保溫。
吃的時候，將生杏仁茶放入碗中，加入白糖和桂花汁。
生杏仁豆腐
材料:生杏仁150g，凍粉100g，山楂餅20g，黃瓜皮20g，番茄20g；澱粉50克，糖20克。
練習:
1幹生杏仁100g洗凈，冷水浸泡4小時以上。
2用適量的水浸泡生杏仁，我加了700克左右，用攪拌機打碎。越細越好，生杏仁汁就形成了。
3將生杏仁汁過濾，去除生杏仁渣，倒入鍋中煮沸。
4瓊脂10 g，冷水浸泡10分鐘，清洗幹凈，加入100 g水，然後在水中加熱，不斷攪拌，直至瓊脂完全融化。
5將溶解的瓊脂水倒入生杏仁汁中，攪拌均勻。
倒入帶蓋的保鮮盒中，放涼後放入冰箱冷藏兩個小時以上。食用時，用甜橙醬或其他果醬、糖水、蜂蜜水混合。我給桂花澆了水。也可以切成自己喜歡的形狀吃。
技巧
瓊脂放多了，生杏仁豆腐會硬，會粉，會有面感。瓊脂少放點，口感會爽滑，速溶，可以根據自己的口味添加。
第二個杏仁配方
生杏仁粥
生杏仁10g，去皮，水煎，去渣留汁，粳米50g，冰糖適量加水煮粥，每日溫服兩次。該粥具有宣肺化痰、止咳平喘的功效。適用於慢性支氣管炎、肺氣腫、咳嗽痰多、哮喘。
生杏仁雪梨湯
取生杏仁10g，雪梨1g，放入鍋中，燉1h，再用冰糖調味，雪梨吃，喝湯。具有清熱潤肺、化痰平喘的功效。適用於秋季幹咳或口幹咽燥，也適用於秋季幹燥性便秘。
生杏仁魚湯
水魚1約500克，生杏仁10克洗凈。將水魚宰殺，用清水洗凈，連同殼塊壹起放入鍋中，加入適量清水，用武火煮2小時，然後調味。喝湯吃肉。具有滋陰降火、化痰止咳的功效。適用於午後潮熱、咳嗽咯血、咽喉口幹、腰酸耳鳴的肺結核患者。
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