1、瘤胃:瘤胃是牛的四個胃中的第壹個胃，又稱“草肚子”，對纖維物質的降解能力非常強。大部分位於腹腔左側，幾乎占據整個左腹腔，小部分位於腹腔右側。瘤胃作為牛等反芻動物特有的消化器官，在其消化過程中起著重要的作用。
瘤胃可以描述為壹個天然的發酵罐，其中含有細菌、產甲烷菌、真菌、原生動物等微生物和少量纖毛蟲。牛吃了飼料後會在第壹站進入瘤胃，裏面的微生物會對其進行初步的分解消化，當飼料變成食糜後，再進入下面的消化器官。
2.網胃:網胃又叫“蜂窩胃”或“錢肚”，位於瘤胃前方。其實瘤胃和網膜並不是完全分離的，所以飼料(尤其是顆粒飼料或者其他硬飼料)可以在兩者之間自由流動。網狀的胃上有壹個蜂窩狀的結構，起著篩子的作用，牛吃的重的東西，比如石頭、釘子、鐵絲都會存在裏面。
3.瓣胃:瓣胃又稱“雙瓣胃”或“百葉胃”，是牛的第三個胃，位於腹腔前部右側，前與網胃相連，後與皺胃相連，具有承上啟下的作用。在瓣胃的粘膜表面形成許多大小不壹的小葉。它的主要作用是使食物的粗糙部分不被連續磨碎，而把較薄的部分輸送到皺胃，同時吸收大量的水和酸。
4.皺胃:牛的皺胃通常稱為“真胃”，是牛的第四胃，也是唯壹有消化腺能分泌消化酶的胃，具有真正的消化作用。皺胃能消化吸收部分蛋白質，但基本不消化吸收脂肪、纖維素和澱粉。
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擴展數據:
牛胃裏容易發生的疾病
1.如果網囊中的重物又長又尖，可能會刺破網囊，誘發創傷性心包炎。餵養幹凈無異物的飼料可以很大程度上避免這種疾病。當牛出現急性或慢性皺胃、周期性瘤胃脹氣、消化不良、創傷性心包炎或心肌炎等癥狀時，要考慮到網胃內有異物，可通過洗胃或瘤胃除鐵等方法清除。
2.瓣胃特別容易發生梗阻，又稱“幹百葉”，冬春季節發病率往往較高。發病原因主要是長期飼餵粉狀飼料、劣質飼料、飼料中有大量沈澱物，或飲水不足。發病初期，牛出現食欲不振、反芻緩慢、噯氣減少、鼻幹、瘤胃蠕動減弱等癥狀。
3、真胃易發生潰瘍，其發病機制主要與飼料酸度過大、自身消化障礙或其他原因長期刺激真胃有關。該病可發生於成年牛和犢牛，其癥狀為厭食、腹痛、黑便和消化功能障礙等。嚴重者會出現胃穿孔或出血性貧血。
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