壹、鮮食
新鮮霍山鐵皮石斛最大程度保留了其自然之精華。現代醫學證明：鮮食可以清熱、養陰、生津，清除體內垃圾和毒素、凈化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。
具體操作：取新鮮霍山鐵皮石斛若幹，洗凈入口細嚼，味道甘甜，有些許粘牙的感覺，少量余渣可以直接吃掉。
直接功效：壹般每天食用10到20克，早、晚空腹嚼咽。對各種發燒引起的發熱可起到退燒作用，也可用於成人治虛火牙痛。
二、鮮榨汁
霍山鐵皮石斛鮮榨汁，能比較充分地吸收利用其有效成分，還能起到消暑解渴的作用，而且小編認為這種吃法也比較“高大上”。
具體操作：取10克左右新鮮霍山鐵皮石斛，先用冷水浸泡洗凈，去除鞘皮後，切成短條(大約5厘米或稍短)，分兩次完成：第壹次加4分之壹升左右的水，與鮮條壹起開機榨汁，大概30秒後暫停，加入1升左右的水，繼續榨汁約1分鐘，最後過濾壹下就可飲用了。
三、西洋參石斛茶
用霍山鐵皮石斛泡茶，特有的草木清香、甘甜清涼的滋味令人感到身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。最常見的還是使用鐵皮石斛幹品中的鐵皮楓鬥進行泡飲。
具體操作：可以直接購買已經洗幹凈並烘幹後的西洋參，省去自己加工的麻煩。將西洋參切成片後備用，取鐵皮楓鬥若幹(根據需要取3-5個左右)，用文火先煮30分鐘，之後再放入1-2克西洋參再煮30分鐘，連渣早晚服用。可重復煎煮2-3次，低溫冷藏，服前加熱即可。
直接功效：清嗓潤肺，滋陰益胃，用霍山鐵皮石斛花泡飲的話，還能清心解郁。
四、入膳
民以食為天，藥補不如食補，霍山鐵皮石斛藥食兩用，將鐵皮石斛加入到日常飲食中，邊吃邊補，強身健體、大飽口福兩相宜。
育陰滋腎湯
所需材料：冬蟲夏草、霍山鐵皮石斛、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女貞子、旱蓮草、熟地各25克(1人份量)。煲法：清水4碗煎至1碗。
直接功效：冬蟲草既滋腎又補肝，加上霍山石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋陰的中藥，最適合陰虛人士補肝腎之用。
養陰消渴湯
所需材料：霍山鐵皮石斛6-9克,開冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克、陳皮5克。煲法：將所有的材料都統壹放在砂鍋中，可隨意酌加瘦肉或雞肉適量，加沸水八碗同煲3小時。食時下鹽調味。
直接功效：對糖尿病消渴癥、煙酒過多致肝胃陰傷諸癥頗有效果。
石斛決明沖劑
將霍山鐵皮石斛、枸杞、菊花、菟絲子等多種藥材壹並打碎成粉末狀，然後用開水服用。每天兩次，壹次3-5g的量。肝腎陰虛所導致的高血壓或者白內障患者堅持服用三個月以上可以看到明顯的效果。此外該藥方對於治療青光眼也有壹定的效果。
五、打粉
將鐵皮石斛楓鬥粉碎為鐵皮石斛粉，每天服用1 克左右，可加入開水、牛奶、豆漿、和各種煲好的湯中服用;還可以根據不同體質咨詢醫生，配以西洋參、珍珠粉、靈芝粉、花粉、蜂蜜等壹起服用。
上面所說的這些食用方法，並非就是說霍山鐵皮石斛只有某些特定的功效與作用，其實，它所有的功效都能發揮出來，只是因為吃法的不同，效果的發揮有所偏重而已