fān nán guā
2 概述番南瓜Pumpkin屬於葫蘆科壹年生蔓生草本植物的壹種，其野生祖先原產於墨西哥、危地馬拉壹帶，很早就傳入我國，廣泛栽種、食用，因而有“中國番南瓜”之說。
番南瓜的果肉和種子均可食用，花也可以食用。在我國，番南瓜既當菜又代糧，在農村很有人緣。近年來，人們發現番南瓜不但可以充饑，而且還有壹定的食療價值，於是土味十足的番南瓜得以登大雅之堂。
3 番南瓜的別名番南瓜又稱麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜、窩瓜、中國番南瓜
4 番南瓜的營養成分
番南瓜富含澱粉、糖類、胡蘿蔔素等。每500克中含蛋白質2.5克、脂肪0.5克、碳水化合物34.5克、鈣195毫克、磷110毫克、鐵1毫克、胡蘿蔔素5.3毫克、硫胺素0.25毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸1.5毫克、維生素C 25毫克[1]。
5 番南瓜的營養價值分析1. 解毒：
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保護胃粘膜、幫助消化：
番南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品 *** ，促進潰瘍愈合，適宜於胃病患者。番南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；
3. 防治糖尿病、降低血糖：
番南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4. 消除致癌物質：
番南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；
5. 促進生長發育：
番南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
6 番南瓜的選購1、番南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易保存的壹種，完整的番南瓜放入冰箱裏壹般可以存放2～3個月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習慣把番南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。
2、番南瓜切開後再保存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、番南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮壹起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，番南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以盡量要全部加以利用。
7 適合吃番南瓜的人群壹般人群均可食用番南瓜
1. 番南瓜尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；
2. 番南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
8 番南瓜的食療功效番南瓜味甘、性溫，入脾、胃經，有補中益氣、消炎止痛等功能。現代醫學研究發現，番南瓜能促進胰島素的分泌，對糖尿病、高血壓等有預防和輔助治療作用，還有美容功效。番南瓜子有驅蟲作用，對治療絳蟲病有效。番南瓜雖為美食，但胃熱患者宜少吃。番南瓜食用過量易致腹脹。[1]
番南瓜味甘、性溫，入脾，胃經；
番南瓜具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效；
番南瓜主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。
9 番南瓜的食用建議1. 番南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。
2. 番南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。
3. 糖尿病患者可把番南瓜制成番南瓜粉，以便長期少量食用。
4. 瓜適量，洗凈切片，用鹽腌6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沈著，防治青春痘。
10 番南瓜的推薦食用量每次100～500克
11 《*辭典》:番南瓜 11.1 出處《滇南本草》
11.2 拼音名Nán Guā
11.3 番南瓜的別名麥瓜（《滇南本草》），南瓜（《群芳譜》），番瓜（《本草求原》），倭瓜（《植物名匯》），北瓜、金冬瓜、冬瓜（《廣州植物誌》），伏瓜（《民間常用草藥匯編》），金瓜（《陸川本草》），飯瓜、老緬瓜、窩瓜（《中國藥植圖鑒》），番蒲（江西《草藥手冊》）。
11.4 來源為葫蘆科植物番南瓜的果實。夏，秋果實成熟時采收。
11.5 原形態壹年生蔓生藤本。莖長10餘米，全體被剛毛。莖呈五角棱，中空，節略膨大。單葉互生；通常闊卵形，近於圓形或心臟形，或有時淺裂作五角形，長約15～30厘米，先端尖，基部深心臟形，葉緣略呈波狀彎曲，具不規則的小齒牙，葉上面綠色，下面淡綠色，兩面均被稍硬的茸毛；葉柄比葉片稍長，圓筒形，中空，葉腋側邊生壹卷須，長與葉柄相等，上部5歧，卷須腋生壹幼枝條。花單性，腋生，雌雄同株，黃色；雌花柄比雄花柄短粗；雄花的萼管短或幾缺，多毛，萼片長，直立，常於頂端擴大而成葉狀，先端反卷，花冠鐘狀漏鬥形，裂片具皺紋，向外反卷，花絲頂端連合，蜜腺盤肥厚；雌花萼管在子房上部平出，花冠漏鬥四形，有假雄蕊3，蜜腺盤肥厚，子房下位，花柱直，柱頭二縱裂。瓠果大型，扁圓形、長圓形或卵形，形狀大小每因品種不同而異；果皮壹般暗綠色或綠白相間，成熟時赤褐色；果梗堅硬，呈五角形，表面有深縱溝，基部稍膨大。種子多數，扁平，橢圓狀卵形，淡黃白色，邊緣粗糙或不粗糙。花期6～7月。果期8～9月。
11.6 生境分布栽培於屋邊、園地及河灘邊。全國各地均有。
11.7 化學成份果肉含瓜氨酸20.9毫克％、精氨酸、天門冬素、胡蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿蔔素、維生素B、抗壞血酸、脂肪2％、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖及甘露醇等。
11.8 性味甘，溫。
①《本草綱目》:"甘，溫，無毒。"
②《醫林纂要》:"甘酸，溫，有小毒。"
③《隨息居飲食譜》:"早收者甘，溫；晚收者甘，涼。"
11.9 歸經入脾、胃經。
①《滇南本草》:"入脾、胃二經。"
②《本草求真》:"入脾、胃、腸。"
③《本草再新》:"入心經。"
11.10 功能主治補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲。
①《滇南本草》:"橫行經絡，利小便。"
②《本草綱目》:"補中益氣。"
③《醫林纂要》:"益心斂肺。"
④《中國藥植圖鑒》:"煮熟用紙敷貼幹性肋膜炎、肋間神經痛患處，有消炎止痛作用。"
11.11 番南瓜的用法用量內服:蒸煮或生搗汁。外用:搗敷。
11.12 註意凡患氣滯濕阻之病，忌服。
①《本草綱目》:"多食發腳氣、黃疸。"
②《隨息居飲食譜》:"凡時病疳瘧，疸痢脹滿，腳氣痞悶，產後痧痘，皆忌之。"
11.13 附方①解鴉片毒:生番南瓜搗汁頻灌。（《隨息居飲食譜》）
②治火藥傷人及湯火傷:生番南瓜搗敷。（《隨息居飲食譜》）
③治肺癰:番南瓜壹斤，牛肉半斤。煮熟食之（勿加鹽、油），連服數次後，則服六味地黃湯五至六劑。忌服肥膩。（《嶺南草藥誌》）
11.14 番南瓜的臨床應用番南瓜生食可以驅蛔：成人每次1斤，兒童半斤，兩小時後再服瀉劑。連服2天。試治10例，6例驅出蛔蟲，最多的達百余條，最少2條。
11.15 備註本植物的根（番南瓜根）、莖（番南瓜藤）、莖卷須（番南瓜須）、葉（番南瓜葉）、花（番南瓜花）、瓜蒂（番南瓜蒂）、果瓤（番南瓜瓤）、種子（番南瓜子），種子在果實內萌發的幼苗（盤腸草）亦供藥用，各詳專條。
11.16 摘錄