“上火”是中醫學專用名詞，如果出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口幹舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等癥狀，中醫就認為是“上火”。
情緒波動過大、中暑、受涼、傷風、嗜煙酒以及過食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣之品。
貪食羊肉、狗肉等肥膩之品和中毒、缺少睡眠等都會“上火”。
中醫認為，由於陰陽失調，失去了正常潛藏功能，便會引起“上火”癥狀。
“上焦有火”(上焦指心肺部位)，常見口幹、舌爛、唇裂、目赤、耳鳴，甚則微咳。
“中焦有火”(中焦指脾胃部位)，壹般表現為時而胃火亢盛，食 不知飽 ，時而噯腐吞酸，呃氣上逆，脘腹脹滿，飲食少進。
“下焦有火”(下焦指肝、腎、膀胱、大小腸部位)，表現為大便幹，小便少且黃赤，混濁有味，陰部時癢，婦女白帶多，甚至帶黃。
部分“上火”癥狀嚴重的，可考慮中藥治療，比如中焦有火，可以服焦三仙（山楂、神曲、麥芽各炒焦）、焦四仙（焦三仙再加焦檳榔），也可以服雞內金、五香檳榔糖（檳榔為主要成分加上砂仁、豆蔻等消食行氣的藥制成），下焦有火，可以服中成藥龍膽瀉肝丸、當歸龍等。
而對於壹般“上火”，則可通過飲食調節，且“食療”有獨特的效果。
1、心火旺盛用蓮子湯
表現癥狀：分虛實兩種，虛火表現為低熱、盜汗、心煩、口幹等；實火表現為反復口腔潰瘍、口幹、小便短赤、心煩易怒等。
食療法：蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗布包紮)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。
2、肺火過盛吃豬肝
表現癥狀：幹咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法：豬肝1付，菊花30克(用紗布包好)，***煮至肝熟，吃肝喝湯。
3、胃火亢盛喝綠豆粥
表現癥狀：分虛實兩種，虛火表現為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實火表現為上腹不適、口幹口苦、大便幹硬。
食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然後過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。
4、肝火上炎喝梨水
表現癥狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼幹、口苦口臭、兩肋脹痛。
食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。
5、腎火旺盛吃豬腰
表現癥狀：頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
食療法：豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，***放入砂鍋內煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。