中醫認為，大蒜性味辛，性溫，能解郁氣滯，溫補脾胃，消除積病，解毒殺蟲，治積滯、腹冷痛、腹瀉、痢疾、百日咳。關於大蒜的食用價值，有壹種說法:春吃苗，夏吃苔，五月吃根，秋收籽，可見大蒜在人們日常飲食中的重要地位。
現代研究表明，大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶，接觸後產生大蒜素，具有殺菌作用。大蒜中含有的生物堿有降低血糖成分、增加胰島素的作用，更重要的是對正常血糖值沒有影響。此外，大蒜還有促進新陳代謝、緩解疲勞、刺激消化器官分泌消化酶、促進上皮增生、加速傷口愈合等作用。
2如何蒸大蒜水治療咳嗽原料:大蒜30克，冰糖10克，水200毫升。
做法:煎服，每日3次，第二天即可見效。
提示:
中醫認為冰糖有止咳化痰的作用。大蒜和冰糖會增強止咳的效果，但只適用於風寒感冒引起的咳嗽，不適用於風熱感冒引起的咳嗽。
3大蒜水的功效與作用1。治咳嗽大蒜入肺、胃、脾經，適用於咳嗽。所以煮蒜水是它最顯著的功效。感冒、哮喘、氣管炎、肺結核引起的咳嗽、痰多，服用煮蒜水後可明顯緩解。
2、祛寒大蒜味辛，性溫，刺激性強，能發汗。患過感冒的人，服用大蒜開水，可以祛寒，緩解因風寒感冒引起的咽炎、咳嗽不適。如果患了重感冒，還可以在大蒜沸水中加入生姜和紅糖壹起煮，可以加速身體出汗，有助於驅寒。
3、治療腳氣大蒜煮水不僅可以服用，還可以外用。將大蒜煮沸後，直接塗在有腳氣的地方，可以有效預防真菌感染，治療腳氣。當然，也可以將蒜末直接加入泡腳水中泡腳，或者將搗碎的大蒜放入裝有橄欖油的罐子中制成蒜油，將蒜油塗抹在腳蘚上，效果更佳。
4、殺菌防蟲大蒜在水中煮沸後放入噴霧瓶中，向四周空氣中噴灑，具有很好的殺菌防蟲效果，因為大蒜的氣味是蚊子不喜歡的，可以有效驅趕蚊子。