食用菌之美

食用菌有“壹高二低二無四多”之稱。所謂壹高高蛋白，二低低糖，低血脂，二無澱粉，無膽固醇，四多維生素，氨基酸，礦物質元素，膳食纖維。食用菌具有多種對抗疾病的藥用和保健價值，引起了國內外眾多研究者的關註，並逐漸從食用擴展到藥用研發。抗癌作用食用菌的抗癌作用主要來源於食用菌中的多糖。這些化合物雖然對腫瘤細胞沒有直接殺傷作用，但可以形成抗體，提高和調整機體的內部防禦能力。此外，食用菌還能降低某些物質誘發腫瘤的發生率，對多種化療藥物有協同作用。比如:靈芝、銀耳、蘑菇等抗菌病毒。有些食用菌對各種致病菌、病原真菌和球菌有抑制作用。比如冬蟲夏草。有些心血管疾病可以降血壓、降血脂，用抗血栓治療各種心血管疾病。如雙孢菇、根黴、黑木耳等。有些食用菌對消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、慢性萎縮性胃炎有較好的治療作用，對胃癌、食道癌也有壹定療效。具有健胃健脾、助消化、理氣化痰的功效，可用於治療脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短。比如猴頭菇、羊肚菌可以止咳平喘。某些食用菌能明顯擴張支氣管，增強腎上腺素擴張支氣管平滑肌的作用，但對組胺引起的氣管平滑肌收縮無拮抗作用。據日本報道，靈芝具有抗過敏作用，對過敏性哮喘有效。它具有祛痰、鎮咳、平喘、理氣、平肝陽的功效，被人們用於治療老年人的咳嗽和氣管炎。治療慢性氣管炎有效率85%左右，顯效占47%，並有壹定的止咳、祛痰、平喘作用。如冬蟲夏草、銀耳、銀耳、利膽保肝對治療膽囊炎、急慢性肝炎、遷延性慢性肝炎有壹定療效。雲芝、樹舌、雙孢菇都有保肝作用。綠紅菇具有明目、清肝、瀉火的功效。冬蟲夏草對四氯化碳誘導的大鼠肝纖維化有防治作用。靈芝和茯苓都有降血糖的作用。Hikino和Tomod發現從靈芝子實體中提取的多糖B和C以及壹些靈芝雜多糖都具有降血糖作用。銀耳多糖和銀耳孢子對小鼠四氧嘧啶糖尿病有明顯的預防作用。對正常小鼠、四氧嘧啶高血糖小鼠和猴頭菇多糖也有壹定的降血糖作用。腹瀉和利尿。微小牛肝菌有通便作用。豬苓菌核可利濕滲濕。茯苓菌核的醇提取物具有利尿作用，臨床上常用於利尿消腫。茯苓的利尿作用與腎小管對鈉的重吸收有關。茯苓促鈉排泄的有效成分有茯苓酸免疫調節靈芝制劑(包括靈芝多糖)、銀耳多糖、銀耳孢子多糖、香菇多糖、雲芝多糖、羧甲基茯苓多糖、豬苓多糖、蜜環菌多糖、蟲草制劑等。，可增強小鼠、註射免疫抑制小鼠或荷瘤小鼠單核巨噬細胞的吞噬功能，從而增強單核吞噬細胞系統功能，同時這些多糖還增強細胞免疫功能、體液免疫反應和免疫反應。遲發型超敏反應是檢測機體免疫功能的經典方法。靈芝多糖、靈芝多糖、香菇多糖、銀耳多糖、雲芝多糖K(PS-K)、雲芝多糖肽(PSP)、發酵產生的雲芝多糖(KS-2)、裂褶菌(胞內和胞外)多糖、羧甲基茯苓多糖等。能增強二硝基氯苯或二硝基氟苯致敏的正常小鼠的遲發型超敏反應(DTH)。同時需要註意的是，並非所有的食用菌都是有益的，越亮的菌危害越大。本文來自網絡，東方淩銳復合菌絲體粉編輯的壹碗菌絲體營養餐，只要兩塊六毛六；比靈芝好吃，比粥實惠！(VX商城特供:智宏生物)免責聲明:以上內容來自互聯網，版權歸原作者所有。如有侵犯您的原創版權，請告知我們，我們將盡快刪除相關內容。