壹、修治
包括純凈、粉碎、切制藥材三道工序，為進壹步的加工貯存、調劑、制劑和臨床用藥做好準備。
1.純凈藥材
借助壹定的工具，用手工或機械的方法，如挑、篩、簸、刷、刮、挖、撞等方法，去掉泥土雜質、非藥用部分及藥效作用不壹致的部分，使藥物清潔純凈，這是原藥材加工的第壹道工序。如揀去辛夷花的枝、葉，篩選王不留行及車前子，簸去薏苡仁的雜質，刷除枇杷葉、石韋葉背面的絨毛，刮去厚樸、肉桂的粗皮，挖掉海蛤殼、石決明的肉留殼，撞去白蒺藜的硬刺。再有如西洋參、天麻、冬蟲夏草等按藥材質量不同，經過挑選區分藥材的等級。
2.粉碎藥材
以搗、碾、研、磨、鎊、銼等方法，使藥材粉碎達到壹定粉碎度，以符合制劑和其他炮制的要求，以便於有效成分的提取和利用。如貝母、砂仁、郁李仁等用銅藥缸搗碎便於煎煮；琥珀研末便於吞服；水牛角、羚羊角等用鎊刀鎊成薄片或碎屑，或以銼刀銼成粉末，便於制劑或服用。現多用藥碾子、粉碎機直接研磨成粉末，如人參粉、貝母粉、三七粉、黃連粉等，以供散劑、制劑或其他炮制使用。
3.切制藥材
用刀具采用切、鍘的方法將藥切成片、段、絲、塊等壹定的規格，使藥物有效成分易於溶出，並便於進行其他炮制，也利於幹燥、貯藏和調劑時稱量。根據藥材性質或制劑及臨床需要的不同，還有不同的切制規格要求。如檳榔宜切薄片，白術宜切厚片，甘草宜切圓片，肉桂宜切圓盤片，黃芪宜切斜片，麻黃、紫蘇、白茅根宜切段，葛根宜切塊等。
二、水制
用水或其他液體輔料處理藥材的方法稱為水制法。其目的主要是清潔藥物、除去雜質、軟化藥物、便於切制、降低毒性及調整藥性等。常見的水制方法有漂洗、悶潤、浸泡、噴灑、水飛等。
1.漂洗
其方法是將藥物置於寬水或長流水中，反復地換水，以除去雜質、鹽味及腥味。如將蘆根、白茅根洗去泥土雜質，海藻、昆布漂去鹽分，紫河車漂去腥味等。
2.浸泡
將質地松軟或經水泡易損失有效成分的藥物，置於水中浸濕立即取出，稱為“浸”，又稱“沾水”；而將藥物置於清水或輔料藥液中，使水分滲入，藥材軟化，便於切制，或用以除去藥物的毒質及非藥用部分，稱為“泡”。如用白礬水浸泡半夏、天南星。用膽巴水浸泡附子等。操作時要根據浸泡的目的、季節、氣溫的不同，掌握浸泡時間及攪拌和換水次數，以免藥材腐爛變質影響藥效。
3.悶潤
根據藥材質地的軟堅、加工時的氣溫、工具的不同，而采用淋潤、洗潤、泡潤、浸潤、晾潤、蓋潤、伏潤、露潤、復潤、雙潤等多種方法，使清水或其他液體輔料徐徐滲入藥物組織內部，至內外的濕度均勻，便於切制飲片。如淋潤荊芥、泡潤檳榔、酒洗潤當歸、姜汁浸潤厚樸、伏潤天麻、蓋潤大黃等。
4.噴灑
對壹些不宜用水浸泡，但又需潮濕者，可采用噴灑濕潤的方法。而在炒制藥物時，按不同要求，可噴灑清水、酒、醋、蜜水、姜汁等輔料藥液。
5.水飛
是借藥物在水中的沈降性質分取藥材極細粉末的方法。將不溶於水的藥材粉碎後置乳缽、碾槽、球磨機等容器內，加水***研，然後再加入多量的水攪拌，粗粉即下沈，細粉混懸於水中，隨水傾出，剩余之粗粉再研再飛。傾出的混懸液沈澱後，將水除凈，幹燥後即成極細粉末。此法所制粉末既細，又減少了研磨中粉末的飛揚損失。常用於礦物類、貝殼類藥物的制粉，如水飛朱砂、爐甘石、滑石、海蛤殼、雄黃等。
三、火制
火制是將藥物經火加熱處理的方法。根據加熱的溫度、時間和方法的不同，可分為炒、炙、煆、煨等。
1.炒
將藥物置鍋中加熱不斷翻動，炒至壹定程度取出。根據炒法的操作及加輔料與否，可分為清炒法（單炒法）和加輔料炒法（合炒法）。
（1）清炒法
根據加熱程度不同分為炒黃、炒焦和炒炭。
炒黃：是將藥物炒至表面微黃或能嗅到藥物固有的氣味為度，如炒牛蒡子、炒蘇子。
炒焦：是將藥物炒至表面焦黃，內部淡黃為度，如焦山楂、焦白術、焦麥芽等。
炒炭：是將藥物炒至外部枯黑，內部焦黃為度，即“存性”，如艾葉炭、地榆炭、姜炭等。藥材炒炭後要灑水，以免復燃。
炒黃、炒焦使藥材宜於粉碎加工，並緩和藥性。種子類藥材炒後則煎煮時有效成分易於溶出。而炒炭能緩和藥物的烈性或副作用，或增強其收斂止血、止瀉的作用。
（2）加輔料炒法
是根據所加輔料的不同而分為麥麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒和滑石粉炒等法。其中，加砂、蛤粉或滑石粉炒的方法也稱“燙”。它是先在鍋內加熱中間物體（如砂、蛤粉、滑石粉等），溫度可達150℃～300℃，用以燙制藥物，使其受熱均勻，膨脹松脆，不能焦枯，燙畢，篩去中間物體，至冷即得。如砂燙穿山甲，蛤粉燙阿膠珠，滑石粉燙制刺猬皮等。
2.炙
將藥物與液體輔料***置鍋中加熱拌炒，使液體輔料滲入藥物組織內部或附著於藥物表面，以改變藥性，增強療效或降低毒副作用的方法稱炙法。常用的液體輔料有蜜、酒、醋、姜汁、鹽水等。如蜜炙百部、款冬花、枇杷葉可增強潤肺止咳作用；酒炙川芎、當歸、牛膝可增強活血之功；醋炙香附、柴胡可增強疏肝解郁之功；醋制芫花、甘遂、京大戟可降低毒性；鹽炙杜仲、補骨脂可引藥入腎和增強補腎作用；酒炙常山可減低催吐作用；姜炙半夏、竹瀝可增強止嘔作用。
3.煆
將藥物用猛火直接或間接煆燒，使質地松脆，易於粉碎，便於有效成分的煎出，以充分發揮療效。堅硬的礦物藥或貝殼類藥多直接用煆燒，以煆至透紅為度，如紫石英、龍骨、牡蠣。間接煆是將藥物置於耐火容器中密閉煆燒，至容器底部紅透為度，如棕櫚炭、血余炭等。
4.煨
將藥物用濕面或濕紙包裹，置於熱火灰中或用吸油紙與藥物隔層分開進行加熱的方法稱為煨法。其目的是除去藥物中的部分揮發性及刺激性成分，以緩和藥性，降低副作用，增強療效。如煨肉豆蔻、煨木香、煨生姜、煨葛根等。
四、水火***制
這類炮制方法既要用水又要用火，有些藥物還必須加入其他輔料進行炮制。包括煮、蒸、燉、燀、淬等方法。
1.煮法
是將藥物與水或輔料置鍋中同煮的方法。它可減低藥物的毒性、烈性或附加成分，增強藥物的療效。它又分不留殘液煮法，如醋煮芫花、狼毒至醋液吸盡為度；棄殘液煮法，即將藥物與輔料溶液***煮壹定時間後把藥物撈出，棄除剩余液體，如姜礬煮半夏。
2.蒸法
是以水蒸氣或附加成分將藥物蒸熟的加工方法。它分清蒸與加輔料蒸兩種方法。前者如清蒸玄參、桑螵蛸，後者如酒蒸山茱萸、大黃等。蒸制的目的在於改變或增強藥物的性能，降低藥物的毒性。如何首烏經反復蒸曬後不再有解毒、截瘧、通便作用而功專補肝腎、益精血；黃精經蒸制後可增強其補脾益氣、滋陰潤肺之功。
3.燉法
是蒸法的演變和發展，其方法是將藥物置於鋼罐中或搪瓷器皿中，同時加入壹定的液體輔料，蓋嚴後，放入水鍋中燉壹定時間。其優點是不致使藥效走失、輔料揮發掉，如燉制熟地黃及黃精等。
4.燀 chǎn 法
是將藥物快速放入沸水中短暫潦過，立即取出的方法。常用於種子類藥物的去皮及肉質多汁類藥物的幹燥處理。如燀杏仁、桃仁、扁豆以去皮；燀馬齒莧、天門冬以便於曬幹貯存。
5.淬法
是將藥物煆燒紅後，迅速投入冷水或液體輔料中，使其酥脆的方法。淬後不僅易於粉碎，且 輔料被其吸收，可發揮預期療效。如醋淬自然銅、鱉甲，黃連煮汁淬爐甘石等。
五、其他制法
1.制霜
中藥霜制品包括藥物榨去油質之殘渣，如巴豆霜、千金子霜；多種成分藥液滲出的結晶，如將皮硝納入西瓜中滲出的結晶，即西瓜霜；藥物經煮提後剩下的殘渣研細，如鹿角霜。
2.發酵
在壹定條件（如溫度等）下使藥物發酵，從而改變原來藥物的性質，可增強和胃消食的作用，如六神曲、建曲、半夏曲等。
3.發芽
將具有發芽能力的種子藥材用水浸泡後，經常保持壹定的濕度和溫度，使其萌發幼芽，稱為發芽，如稻芽、谷芽、麥芽。
4.精制
多為水溶性天然結晶藥物，先經過水溶除去雜質，再經濃縮、靜置後析出結晶即成。如將樸硝精制成芒硝、元明粉。
5.藥拌藥物中加入其他輔料拌染而成，如朱砂拌茯神、砂仁拌熟地黃。