能預防動脈硬化，馬齒莧含有脂肪酸，能控制和消除血清膽固醇和甘油三酯，能有效預防動脈硬化。
2、
可以改善潰瘍。馬齒莧富含胡蘿蔔素，能有效促進身體潰瘍的愈合，有效促進潰瘍的康復。
3、
可以改善高血壓。馬齒莧含鉀，能有效降低血管壓力，改善高血壓。
4、
能緩解腸胃炎，馬齒莧有很好的抗菌作用，能有效抑制腸胃細菌，能有效緩解腸胃炎。
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能防癌，馬齒莧含有黃酮類物質，能有效抑制癌細胞的產生，有效防癌。
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能有效清理皮膚毒素，馬齒莧富含維生素C，能幫助清理體內毒素，保護皮膚。
馬齒莧有什麽營養價值？
馬齒莧是壹種廣泛分布於中國南北的低矮草本植物。適應性強，抗旱、耐水濕，生命力強。在農田、菜地、果園等地很常見。自古以來就是人們采摘食用的優質野菜之壹。在民間，已經形成了吃馬齒莧的習慣，有長壽菜、長壽菜、螞蚱菜等多種別名。馬齒莧的名字來源於其肉質的葉子，頂部禿而微凹，形似馬的牙齒，故名“馬齒莧”。它是馬齒莧科的馬齒莧屬植物。
人們吃馬齒莧的部位主要是幼苗和嫩莖葉。通常可以在4月到9月采摘。吃法有很多種，比如涼拌、
炒菜，
做餡做湯都好吃。春夏采摘曬幹後冬天也可以吃。
那麽馬齒莧有什麽營養價值呢？據有關單位測定，馬齒莧主要含有水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素C、E、煙酸、胡蘿蔔素、亞麻酸、蘋果酸、多種氨基酸、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營養成分，對人體具有豐富的營養價值和保健作用。所以吃馬齒莧對人體是有好處的。
馬齒莧又名木賊，在很多地方被稱為“長壽菜”、“長壽菜”。這種菜生命力很強，生長在夏季。它可以在這個國家任何有土壤的地方找到，無論是在多刺的沼澤裏還是在野生石頭的縫隙裏。家裏很少有人種，每年天氣最熱的時候到處都是。是壹種營養價值豐富的野生蔬菜。這道菜在酒店很受歡迎。具體方法有很多，有炒馬齒莧、涼拌馬齒莧、馬齒莧等。
馬齒莧營養價值豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分。
馬齒莧還含有大量的去甲腎上腺素、蘋果酸、氨基酸和生物堿。
馬齒莧也有很高的藥用價值，具有解毒、消炎、利尿、消腫的作用。
馬齒莧被稱為“蔬菜之王”，含有生理活性物質。經常食用對人體有很好的保健作用。馬齒莧味道鮮美，清新爽口，脆嫩微酸，是很好的保健食品。
馬齒莧又稱木賊、木賊、長壽菜、莧菜、酸菜、酸菜、獅子草、豬母菜。
形態特征壹年生肉質草本植物，全株光滑無毛。莖呈圓柱形，橫臥或斜向上，向陽面常呈紅褐色或紫色。葉互生或對生，葉柄極短，葉豐滿肉質，倒卵形或匙形，先端鈍圓，有時微缺，基部寬楔形，全緣，上面深綠色，下面深紅色。夏季兩性花小而黃，分枝叢生，葉腋生；四到五個總苞片，三角狀卵形；萼片2，對生，卵形，基部與子房相連；5瓣，倒心形，先端稍凹；雄蕊藥黃；雌蕊有1個，子房半下位，有1個細胞，花柱頂端有4 ~ 6條裂縫，形成線形柱頭。6-10月短圓錐形蒴果，褐色，有裂紋；種子多數，暗褐色，表面有細點。夏天收集全草，新鮮使用或曬幹。
馬齒莧的作用:
馬齒莧富含二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養成分。馬齒莧具有突出的營養特點，其ω-3脂肪酸含量高於人和植物。ω-3脂肪酸能抑制膽汁酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病非常有益。
馬齒莧的功效:
1，清熱解毒
馬齒莧，俗稱馬蜂草、馬蜂草，又名長壽菜、長壽菜、五行草，是夏秋季節生長在田間地頭的壹種野生蔬菜。馬齒莧性寒，味甘；入心、肝、脾、大腸經。中醫認為，馬齒莧具有清熱解毒、利水除濕、活血消腫、除塵殺菌、消炎止痛、止血涼血的作用。適應癥:痢疾、腸炎、腎炎、產後子宮出血、便血、乳腺炎等疾病。
2、細菌性痢疾的防治
馬齒莧具有清熱解毒的功效，其有效成分對大腸桿菌、痢疾誌賀氏菌、金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌等細菌有抑制作用，因此馬齒莧對各種細菌引起的腸炎、鉤蟲病、瘰癧等疾病有壹定的治療作用，尤其是細菌性痢疾。在痢疾流行季節，適量食用馬齒莧，可降低痢疾發病率或緩解細菌性痢疾的腹瀉癥狀。
3、皮膚病的治療
馬齒莧具有清熱止癢、活血消腫的功效。其成分對致病性皮膚真菌有壹定的抑制作用，馬齒莧對痤瘡、濕疹、扁平疣、皮炎等皮膚病有壹定的輔助治療作用。
4、利尿消腫
馬齒莧具有利尿消腫的作用，且富含鉀離子。當鉀離子進入人體後，可以幫助排出體內多余的水分，緩解水腫癥狀。
5、降低血糖
馬齒莧中含有去甲腎上腺素，能促進胰島素分泌，調節人體葡萄糖代謝，從而幫助糖尿病患者控制血糖，降低體內血糖濃度。
吃馬齒莧的註意事項，以下三種人應避免吃馬齒莧:
壹、腹寒引起腹瀉的人，如果是單純感冒引起的壹般腹瀉，就不要誤食。
第二，應該禁止孕婦吃馬齒莧。馬齒莧滑，有滑胎的作用；
第三，如果妳在吃中藥，方子裏有鱉甲，要註意馬齒莧和鱉甲，不要壹起吃。
壹.營養價值
馬齒莧是壹種藥食兩用的野生蔬菜。馬齒莧除具有多種保健功能外，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。
第二，功效
馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的作用。《本草綱目》載:“治赤痢，清熱解毒，洗痔癤”。《滇南本草》載:“益氣消暑，舒中降氣，潤腸導滯，殺蟲治瘡，消腫止痛”。《本草綱目》說它“散血消腫，通便安胎，解毒通淋，治產後汗出”。
本品對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。
第三，怎麽吃
馬齒莧可以洗凈，和大蒜壹起炒。
馬齒莧也可以剁成餃子或包子。
馬齒莧也可以和雞蛋壹起炒，做成馬齒莧炒雞蛋。
四、註意事項
1，脾胃虛寒，腸滑腹瀉，便溏及孕婦不宜食用。
2、《本草經》:“脾胃虛寒，腸滑者勿用；魚餌湯壹定不能和龜殼混在壹起。"
我奶奶經常摘這種野菜，當野菜吃。味道很好，很有營養。是壹種高蛋白低碳水化合物的野菜，有“長生草”的美譽。馬齒莧對人的血糖有好處，所以我奶奶經常去地裏找，糖尿病人也可以經常吃。因為它含有高濃度的去甲腎上腺素，去甲腎上腺素可以促進胰島素分泌，調節人體葡萄糖代謝的過程，也有助於降低血糖。可曬幹後食用，也可冷凍，或熱燙後冷凍，可做涼拌菜、湯、餡。
1)清熱涼血治痢疾。主治:熱毒痢疾、濕熱痢疾。馬齒莧能消除腹部腫塊，止渴，治療婦女赤白帶下。
(2)清熱解毒消癰。可用於治療火毒潰瘍，馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的作用。對糖尿病有壹定的輔助治療作用。
(3)現代藥理研究表明，馬齒莧對痢疾誌賀菌、傷寒沙門氏菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。另外，馬齒莧是壹種不可多得的天然高鉀食物。因為細胞缺鉀會導致細胞含水量降低，而細胞含水量與細胞衰老呈正相關，所以吃馬齒莧可以使血鉀和細胞內鉀維持在正常水平。
馬齒莧是田頭路邊隨處可見的壹種野菜。它抗旱，生命力強。就算拉久了也不會死。又名馬莧菜、五行草、五芳草、長壽菜、九獅草、馬蔡晟。葉子像馬牙，滑滑的，故名馬齒莧。它的莖很軟，平鋪在地上，葉子很小，生長對稱。6、7月開小花，結小尖果，果內有馬齒莧籽。
馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血、化瘀消腫的作用。民間常用來治療腸炎、痢疾等疾病，煎服；馬齒莧也可搗碎外敷治療癤、癰、無名腫瘤，療效顯著。
馬齒莧含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分。它不僅可以食用，還具有藥用價值。馬齒莧含有維生素A樣物質，能維持包括皮膚、黏膜、角膜等上皮組織的生理功能。因此，他可以治療維生素A缺乏引起的疾病。
近年來，美國科學家發現馬齒莧具有保護心血管系統、預防冠心病的作用。地中海人喜歡吃馬齒莧，所以冠心病發病率低；法國人喜歡用馬齒莧拌色拉油，心臟病發病率也低。科學家發現，馬齒莧含有豐富的鉀鹽、黃酮、強心苷、生物堿等藥理成分，能降低血壓，抑制心肌興奮，減慢心率，從而減輕心臟負荷，降低心肌耗氧量。
對胃粘膜有益