1.準備材料:當歸15g，冰糖50g，白酒500ml(高度)。
2.清洗當歸:將當歸用清水浸泡15分鐘，然後反復清洗，直至清洗幹凈。
3.切當歸:將洗凈的當歸切成薄片。
4.炒當歸:鍋中加入適量油，油熱後放入當歸片，翻炒至香味四溢。
5.加入冰糖:將炒熟的當歸片倒入鍋中，加入適量冰糖，繼續翻炒至冰糖完全融化。
6.倒入白酒:將白酒500毫升倒入鍋中，大火燒開後轉小火，煮約15分鐘。
7.過濾:將煮好的酒當歸倒入濾網，用勺子將酒擠出。
8.瓶:將過濾後的酒倒入幹凈的玻璃瓶中，密封。
9.儲存:將酒瓶放在陰涼通風處，約壹個月後飲用。
註意事項:
1.釀酒當歸，要選擇優質白酒，保證酒的品質和口感。
2、當歸片要炒到香味散發出來，但不要炒，以免影響口感。
3.加冰糖的時候要根據個人口味來加，不要太甜也不要太淡。
4.過濾酒的時候，盡量把當歸裏面的酒擠出來，避免浪費。
酒當歸的主要好處
1，養血活血:酒當歸能促進血液循環，增強造血功能，對貧血、血虛等癥狀有很好的調理作用。
2、調經止痛:酒當歸對女性月經不調、痛經等癥狀有很好的緩解作用，可以調節內分泌，緩解疼痛。
3、通便:酒當歸能促進腸道蠕動，軟化糞便，緩解便秘等癥狀，對便秘患者有幫助。
4.溫經散寒:酒當歸具有溫經散寒的作用，可緩解手腳冰涼、畏寒怕冷等癥狀。
5、增強免疫力:酒當歸能增強人體免疫力，提高人體抗病能力。