鐵皮石斛在我國歷代藥典中都有記載，評價很高。
綜上所述，鐵皮石斛適合的人群很廣，壹般都可以食用。鐵皮石斛可用於日常滋陰，女性滋養肌膚，延緩衰老，對陰虛體弱者也是很好的滋補品。適合吃鐵皮石斛的人可以歸納為以下幾類:
1，平時情緒低落，面色無華，需要養陰生津的人；
2.鐵皮石斛對皮膚有滋養、滋補作用，可以用來滋養皮膚，延緩衰老，所以愛美的女性都可以食用；
3.鐵皮石斛含有多種多糖，具有增強免疫功能的作用，對增強體質有很大幫助。體質較弱者可用於強身健體；
4.鐵皮石斛能健脾開胃，促進胃液分泌，增強胃腸功能，對工作壓力大、熬夜加班的上班族，生活不規律引起的胃腸無力有很好的調理作用；
5.鐵皮石斛適用於因煙酒過度而導致肝肺功能受損的人群；
6.鐵皮石斛能清虛熱，能緩解上火引起的咽喉腫痛、牙齦腫痛、口幹等問題。同時，鐵皮石斛還能清咽利喉，對保護老師和長期使用的人的聲音有很好的作用。
7.鐵皮石斛能滋陰養目，是護眼佳品。對中老年朋友有防治白內障的作用，對學生朋友兒童有明顯的保護視力的作用。
8.鐵皮石斛含鐵皮石斛。實驗表明，鐵皮石斛能抑制和殺傷腫瘤細胞，對腫瘤治療有輔助作用。能減少放化療對身體的副作用，增強免疫力；
9.鐵皮石斛富含鈣、鐵、鋅、硒、鈉等微量元素。《神農本草》稱贊鐵皮石斛“輕身延壽”，是醫學上的聖品。能延緩衰老，健康長壽；
綜上所述，只要使用得當，大部分人都可以食用。但鐵皮石斛性微寒，脾胃虛寒(胃酸分泌過少)的人不能服用未經煮沸的新鮮鐵皮石斛汁；女性懷孕時，為了保證胎兒的健康和安全，吃鐵皮石斛壹定要咨詢醫生。另外，鐵皮石斛不能與凝結物、巴豆同用，也不能與僵蟬、雷丸同用。