煎煮液的熱源也與浸出效率和煎煮質量有關。壹種民間船采用直火煎藥法，先用猛火(也叫“猛火”)煎沸，煎沸後再用小火(也叫“文火”)保持微沸，以減緩水分蒸發，利於有效成分溶出。
水的體積
煎藥加水量是壹個很重要的因素，直接影響煎藥的質量。藥太多水太少會導致“煎沸不徹底”，有效成分浸出不徹底，容易幹糊；少藥多水可以增加有效成分的溶出，但湯量太大，患者難以服用。不同質地的藥物吸水能力有顯著差異。同樣重量的藥物，質地容易的話，體積大，吸水量大。質地堅實，體積小，吸水少。熬制花、葉、全草及其質地容易的藥材的用水量大於壹般用水量；熬制礦物質、貝類及其他質地堅實的藥物的用水量應少於壹般用水量。傳統經驗是將藥放入煎鍋中，加水至超過藥面3 ~ 5 cm，第二次煎出超過藥渣1 ~ 2 cm。這是壹種方便又容易掌握的加水方法。
頻率
實踐證明，壹煎比多煎損失的有效成分多，藥用飲片的粗細或粉碎粒度適宜。壹般煎煮2 ~ 3次，基本能滿足提取要求。煎煮次數過多，不僅耗費工時和燃料，還會增加湯劑中的雜質。
時間
大部分藥物在煎煮前應先用冷水浸泡適當時間，使藥物組織得到濕潤和浸泡，有利於有效成分的溶出和浸出。煎煮時間應根據藥物成分的性質和質地、材料的多少、煎煮工藝和設備適當增減。壹般來說，解表第壹湯用時10 ~ 15分鐘，第二湯用時10分鐘；將滋補藥先煎30-40分鐘，再煎25-30分鐘；壹般藥物，第壹次煎藥20-25分鐘，第二次煎藥15-20分鐘。湯藥煎好後，要趁熱過濾，盡量減少藥渣中湯藥的殘留。
中藥煎煮過程中成分的變化
近年來，中藥成分在預處理過程中可能會發生變化，這逐漸引起人們的關註，並進行了初步探索。煎劑多用於復方藥。了解組方藥物煎煮過程中可能發生的變化，對於探索湯劑等中藥制劑的意義，評價制劑工藝，穩定制劑質量，發揮預期療效，開發和綜合利用新制劑具有科學和現實意義。
1.湯劑組方藥物的溶出和再吸收* * *湯劑中，往往存在不溶性成分的可溶性和可溶性成分被殘渣再吸收的現象。藥物成分在熱水中的溶解度和溶出度由高分子多組分體系和其他組分的溶解度、煎煮液的PH值等因素決定。比如藥液中含有酸性成分，可以增加生物堿弱堿性成分的溶解度。蒼術中的菊粉可使蘆丁的溶解度增加2.5倍，增加萜類糖成分的溶出。糊化澱粉能與蘆丁、麻黃堿和酚類結合形成復合物，使蘆丁溶解度增加3.8倍，槲皮素增加6.5倍。實驗表明，葛根中麻黃堿的含量也比其他含麻黃堿的方劑高出約65438±0倍。處方中材料的配伍也會影響某些藥物的溶解度。比如大青龍湯中鈣離子含量最高的是石膏，含量最低的是粉防己。這些現象是由各種成分相互作用造成的，稱為“* * *熔化現象”。另壹方面，由於湯劑的pH值低或溶解成分之間的相互作用。還會導致壹些可溶性成分難以溶解，殘渣被吸附流失的現象。有些成分具有熱溶和冷沈澱的性質，在煎炸時要註意保溫，避免沈澱損失。
2.含有揮發油或其他揮發性成分的藥物在煎煮過程中往往會揮發。實驗表明，含揮發油的藥材加水浸泡65438±0小時以上，煎煮30分鐘的湯劑中含量最多。煎煮時間短，揮發油不能充分煎煮，煎煮時間長，半夏厚樸湯揮發油含量為原藥材的3.5%，藥渣中含量為49.8%，說明相當壹部分揮發油損失了。柴胡桂枝湯中桂皮醛的含量通常不到原藥材的5%，回流煎煮的桂皮醛含量高達54%，說明回流煎煮可以減少揮發性成分的損失。
3.在分解制劑的生產過程中，由於工藝方法或操作條件不當，部分成分可能會分解。
三黃唐鑫湯采用冷浸法制備，其中番瀉苷的浸出率比煎煮法高20%左右，小檗堿的浸出率比煎煮法高65，438±00%左右，這意味著預煎煮過程中的分解損失。當湯汁進壹步濃縮或幹燥時，它會分解得更多。如將三黃瀉心湯制成幹浸膏，常壓濃縮、幹燥或真空濃縮幹燥可使浸膏中苷元、小檗堿和黃岑苷的含量降低約23%~94%，而反滲透濃縮法和少加熱噴霧幹燥產品只能使含量降低約65，438+0% ~ 6%。
4.藥材組分間的相互作用復方組藥* * *煎服時，某些組分在煎服過程中可能發生生化不反應或其他作用，對臨床需要會產生不利或有利的影響。所以在油炸過程中要盡量避免不良影響。如果某些成分相互作用產生沈澱，會被殘渣吸收或過濾流失，影響療效。在配方和配伍上應盡量避免這種現象。壹些成分發生化學反應生成新的化合物，增加了療效。這種效果應該在配方和制劑的過程中推廣。