食醋
醋是壹種重要的調味品，可以用在很多方面。
1.去腥:煮魚的時候可以加壹點醋，可以破壞魚腥味。
2.祛味:燒羊肉時加少量醋，緩解羊肉的膻味。
3.減少辣味:做菜時如果覺得太辣，可以加壹點醋，減少辣味。
4.增香:炒菜時加少許醋，可使菜肴不油膩，增加香味。
5.增甜:煮甜粥時加少許醋，可使粥更甜。
6.催熟:加少許醋燉煮牛肉、海帶、土豆，容易催熟腐爛。
7.防黑:在炒茄子中加入少許醋，可以使炒茄子的顏色不黑。
8.防腐:在浸泡過的生魚中加入少許醋，可以防止其腐敗變質。
9.開花:在豆漿中加入少許醋，可以使豆漿變得美觀可口。
10.用鋁鍋炒菜時加醋會增加鋁的溶出量，因為鋁吃多了會使人腦。
11.去銹
日常妙用
軟化魚骨:煮魚時加壹點醋，可以使魚骨變得柔軟可口。
剝雞蛋皮:煮雞蛋前，在水裏加點醋，煮完雞蛋就好剝了。
軟化肉:炒肉或燉肉時，加壹勺白醋，使肉變軟，熟得快；把要解凍的肉從冰箱裏拿出來，先在醋裏蘸壹下，大概壹個小時後再煮，肉就會很嫩很好吃。
淡化鹹菜的鹹味:鹹菜太鹹時，加醋使鹹味可口。
魚不腐:魚剖開洗凈後，經過脫水，用醋浸泡，魚長時間不會變味，醋也不會變渾濁。
生魚去皮:把生魚放在醋裏，很快就可以把皮從肉上剝下來。煎雞蛋皮:煎雞蛋皮要用小火煮，雞蛋要用醋打，可以使雞蛋薄而有彈性。
炸魚不粘鍋:新買的鍋如果用醋洗，炸魚不粘鍋。
煮海帶:煮海帶時加點醋，會容易煮透，好吃。
水腫患者:經常喝醋可以治療水腫或減輕疼痛。
消腫:在患處稍腫未化膿前，用棉花蘸醋擦拭，可消腫。
失眠的治療方法:睡前喝壹杯涼開水，加壹勺醋，妳會很容易入睡。
頭痛頭暈的治療:用浸過醋的熱毛巾捂額頭，可以治療頭痛頭暈。
嬌嫩肌膚:將醋王和甘油的混合物塗抹在皮膚上，可以使皮膚變得嫩滑。
第壹次腳氣:用少許醋和40度熱水的混合物浸泡患處15分鐘左右，兩周有效。
化妝更漂亮:洗完臉用壹盆清水加壹勺醋洗，再用清水洗壹遍，這樣妳的妝容更漂亮。
擦亮皮鞋:如果妳想把皮鞋擦得特別亮，可以在鞋油中加入壹兩滴醋，就能達到效果。
銅器、銀器拋光:用醋擦拭，長久保持光亮。
玻璃器皿拋光:壹湯匙醋、兩湯匙氨水(也就是氨水)和半盆清水混合在壹起擦拭玻璃器皿和家具，可以特別光亮。
有光澤的毛絨制品:取壹大盆清水，加入幾滴醋，將洗好的毛絨衣物漂洗幹凈，增加毛絨制品的光澤。
衣服不掉色:洗完衣服後，用水和少許醋攪拌，有色衣服不掉色。
壓平褶皺:衣服下擺太短，褶皺拉伸後不易壓平。妳可以用醋把它們抹平。
去除陶瓷器皿上的汙漬:(1)可以用醋和鹽的混合物清洗。(2)放入加了幾滴醋的水中，就去汙了。
洗襪子:洗襪子時加少量醋，既能殺菌，又能除臭。
清除油漆汙漬:油漆後，如果有油漆汙漬留在門上、地板上等。，它們可以用熱醋擦掉。
脫瀝青:如果手、腳等部位被瀝青汙染，可以先用醋擦拭，再用肥皂和溫水清洗。
除臭:洋蔥切洗後，刺鼻的氣味會殘留在手上。如果長時間不去，可以用壹點醋洗掉。
美容護膚
●皮膚護理
用醋水清洗皮膚，可以使皮膚吸收壹些急需的營養物質，從而起到軟化皮膚，增強皮膚活力的作用。對於皮膚粗糙的人，可以將醋和甘油混合，以5:1的比例塗抹在臉上，臉部會變得水嫩，皺紋也會每天減少。洗臉水中加壹湯匙醋，洗後用清水反復沖洗，也有美容的效果。
●頭發護理
用200毫升醋加500毫升水洗頭，每天1次，對防止脫發、頭癢、頭皮屑有顯著效果。用醋洗頭可以使頭發順滑，容易打理，有去屑的效果。特別適合染發。(因為染料或燙發通常是強堿性的)
方法壹:將醋用水稀釋，比例為1:10。用醋洗的頭發會特別有光澤。
方法二:每次洗頭第壹次把洗發水抹在頭上。洗完之後，適當塗抹壹些洗發水。起泡後，倒入10-20 ml左右的醋，壹起搓。3-5分鐘後，用清水沖洗幹凈。
●鎧甲美甲
在溫水中加入半茶匙醋，用它浸泡手指甲或腳趾甲，然後修剪。這時候不僅指甲皮容易修剪，指甲縫裏的汙垢也容易清除，手指甲和腳趾甲也光亮晶瑩。
●消除疲勞
洗澡的時候可以在水裏放壹些醋，這樣可以放松肌肉，消除疲勞，使皮膚光滑。
其他神奇的用途
低蜜白醋使人苗條。
想要更苗條更健康的女生，就要註意了！蜂蜜白醋醬不需要改變日常飲食，只需要將蜂蜜和白醋按照1:4的比例混合即可。如果早上剛睡醒，可以選擇在早餐前20分鐘空腹喝(記得刷牙)；如果是中餐和正餐，可以飯後馬上喝。值得註意的是，在選擇白醋時，應選擇由高粱、大米、大豆制成的天然醋，避免使用化學添加劑，這樣才符合現代的健康理念。
●醋花生降低血壓
據世界衛生組織預測，到2025年，全球將有6543.8+0.5億高血壓患者，但高血壓吃藥不是辦法。也許妳可以試試老“紅醋花生”。取紅花生浸泡在老陳醋中，密封壹周以上(密封是為了防止花生發黴)，每晚睡前吃3 ~ 5粒花生，連續服用7天為壹個療程，即可恢復正常血壓。但在此期間，還是註意飲食控制和運動，請醫生協助比較安全。
●月經痛
取100克白芍片，加入15克白醋拌勻。用文火炒至微黃，即可食用。其主要成分為芍藥和鞣酸，中醫解釋為“味苦微寒”。其主要功能為入肝經，故能養血斂陽、柔肝止痛，對婦女血虛、月經萎黃、痛經，以及婦女肝郁、脅痛、頭暈頭痛等癥有相當療效。
●告別金魚眼。
熬夜太晚，第二天眼睛會腫起來，不過不用擔心。這裏有壹個簡單的秘方:用適量的牛奶，加入白醋和溫水，然後用幹凈的棉球蘸壹下，在眼皮周圍反復按摩3~5分鐘，最後每天用熱毛巾捂眼65，438+00分鐘，妳也就是壹個“電眼美女”了。
醋在生活中的巧妙運用
1，出門容易暈車。如果喝酸性不是很強的醋水，可以提神醒腦，減少暈車癥狀。
2、失眠，可以將壹湯匙醋倒入涼開水中，拌勻後飲用，可以很快入睡。如果加入等量的蜂蜜，效果會更好。
3.如果有人暈倒，可以把手帕浸在醋裏，蓋在暈倒者的鼻子上，刺激病人醒來。
4.新購買的瓷餐具、茶具、酒具，在使用前可放入10%醋水中煮沸兩三個小時，可去除新瓷器中所含的微量鋁，防止鋁中毒對身體的傷害。
5.烹調螃蟹、海蜇、海蜇等水產品時，用1%的醋浸泡壹小時，可防止嗜鹽菌引起食物中毒。
6、醋煮花生或黃豆，是高血脂、肥胖、高血壓、冠心病患者的美味佳肴，具有降血脂、降血壓的功效。
7、飽餐壹頓，如果覺得腹脹滿，可以用50毫升醋稀釋到100毫升，增加胃酸，促進消化。
8.喝多了可以服用100到200ml的50%醋，解除酒精中毒，滋補肝腎。
9.如果餐後餐具用1%醋煮沸消毒，可以預防病毒性肝炎、痢疾等傳染病。[3]
醋在生活中有很多作用:烹飪時加入少許醋，可以防止維生素的流失；燒魚放醋可以使魚骨中的鈣更容易被人體吸收；燉肉中加入少量醋，可以使肉變得更糟，更香；酗酒者可以用醋解酒；油炸食品蘸醋可以去油膩；用醋摩擦家具可以去除異味；鍋內水垢過多，可先用溫醋浸泡後再洗；衣服上的汁液和鐵銹也可以用醋等去除。在化學工業中，醋中含有的醋酸是極其重要的原料，用它制成的各種香精是飲料中不可缺少的成分。[4]
醋的藥用
在節日裏，用醋煮花生或大豆是高血脂、肥胖、高血壓和冠心病患者的美味，因為它具有降低血脂和血壓的醫療作用。
(2)吃飯時，如果魚刺、骨頭卡在喉嚨裏，可以用醋煎威靈仙洗喉嚨。
(3)宴飲後已感胸腹脹滿者，可用50 ~ 100毫升食醋稀釋，增加胃醋，促進消化，消除腹脹和積食。
④溫醋湯:醋30-60ml，加少量開水，壹次性服用，治膽道蛔蟲。
⑤醋糖漿:醋2湯匙，糖1湯匙，慢慢倒入水中，以防蛔蟲。
⑥醋芪歸芍湯:醋100ml，黃芪30g，桂枝6g，白芍20g，水煎，每日壹劑，連服壹周，治黃汗、體腫、發熱、出汗、口渴。
醋的種類很多，有米醋、麥醋、糠醋、壞醋等。藥多為米醋，味酸苦，性質溫和，無毒。能散瘀解毒，降氣消食，收斂消斂，殺滅魚、肉、菜之毒。也是中醫中收斂氣血的重要藥物。善治心腹氣血不通，婦女產後血暈等。
“苦酒”
歷代醫家對醋的論述很多。如仲景《傷寒論》說:“少陰者，傷喉，生瘡，不能言，沈默者，以苦酒湯治之。”《外臺秘笈》:“天行病四五日，胸滿疼痛，熱盛。天星中毒不是苦參醋能解決的。”
止癢消腫
醫家趙炳南，曾將十只斑蝥和壹斤米醋浸泡提取汁液，用於塗治神經性皮炎和皮膚瘙癢癥。熱米醋可以安撫蟲體，驅除蛔蟲，有“蟲酸則倒”之說。取地榆壹兩片，用醋或笑氣粉煎服，末用醋服，都是治療婦女崩漏的好方法。醋有益於痰飲。《本草綱目》記載:“治噎塞氣，取威靈仙壹把，醋蜜半碗，煎五分鐘後服之，吐痰之瀦留。”
活血化瘀
臨床上，壹些用醋炮制的中藥可以增加其疏肝、活血、散結的功能。如生鱉甲、生鐵落、芫花、磁石、自然銅、瓦楞子、蓽茇、莪術、赤石脂、赭石、陽起石、巴豆、紫應時等。，用醋泡、煎、煮、烤、煆後即可使用，可消除或減少藥物毒性，改變情況。