白術的作用與功效—抗腫瘤
白術對瘤細胞有非常好的作用，能夠有效降低瘤細胞的增殖率，從而減低瘤組織的侵襲性，有效的提高機體抗腫瘤反應的能力。白術的功效與作用比較多，通過對小白鼠的實驗證明，白術揮發油對小鼠淋巴肉瘤、艾氏腹水癌、食管癌、肉瘤均有非常好的抑制作用。
白術的作用與功效—增強免疫功能
白術的功效與作用有哪些，我們壹起來看看吧。白術能夠顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。根據相關實驗證明，白術多糖在壹定的濃度範圍內能夠單獨促進正常小鼠淋巴細胞的轉化，並且能夠明顯提高白細胞介素分泌的水平。白術多糖對淋巴細胞的增殖功能有較強的恢復作用，可以有效提高免疫力，抑制小鼠脾臟細胞體外培養的存活率，延長淋巴細胞壽命。
白術的作用與功效—抗氧化、延緩衰老
白術具有抗氧化的作用。它能有效的抑制脂質過氧化，降低組織脂質過氧化物的含量，有效的避免有害物質對人體組織細胞結構和功能的破壞，而且白術還可以對紅細胞自氧化溶血。由此可見白術功效與作用是非常多的。因此在生活中可以根據自己的實際情況適當的食用壹些白術。
白術的作用與功效—增強造血功能
白術有促進小鼠紅細胞造血作用。小鼠皮下註射白術水煎液3日，有顯著促進紅系造血祖細胞生成作用。
白術的食用方法
1、用白術蘸酒(或醋)如研墨之狀，均勻塗抹臉上，可美白，清熱燥濕、殺蟎、除痘,治療雀斑和黑斑。聖醫李時珍曾說此方治雀斑“極致”。
2、三白湯：白芍、白術、白茯苓各5克，甘草2.5克，水煎，溫服。這個美容方子從調和氣血、調理五臟的功能入手，從而美白祛斑。白術和白茯苓是傳統的潤澤皮膚、美白的藥物，它們與甘草壹起還可以延緩衰老。白術有雙向調節腸道蠕動功能所以既能對脾虛引起的腹瀉有用，又能緩解脾虛引起的便秘。