明代李時珍《本草綱目》說:沙糖，補血，活血，疏淤，排惡露。原來“紅糖”在當時是女士們的最愛，但它出現的時候是“稀缺品”，並不是每個人都買得起。大部分只能用作藥物。按理說，直到現代，紅糖的地位應該是不可動搖的，但不幸的是另壹種糖出現了，幾乎取代了紅糖。
這種糖就是“紅糖”。民國時期，姍姍來遲的現代工業催生了許多大型食品工廠。生產各種口味的食品，需要大量沒有特殊氣味的“白糖”作為原料，而白糖的提純和生產會產生大量的下腳料。這些剩菜的形狀與“紅糖”非常相似，顏色為紅色，因此被命名為“紅糖”。這些剩菜的總體狀況與紅糖相似。
只是這“紅糖”終究還是紅糖，不可能有千年歷史的“紅糖”的口感和營養。到了現代，隨著人們對紅糖認識的深入，正統的紅糖逐漸回歸到人們心中的至高無上。但是市場上還是有很多把紅糖當紅糖賣的例子，如何選擇會比較棘手。今天我就來分享壹下從包裝上的“三條線”辨別正宗優質紅糖的方法。
GB/T35885是紅糖的國家最低推薦標準，2018才生效。如果在紅糖包裝上看到這個國家標準號，可以斷定肯定不是用紅糖代替的，因為紅糖的標準號GB/T35884是2018同時生效的，也就是說紅糖可以單獨銷售，但不得作為紅糖銷售。
QB/T4561是輕工業紅糖生產推薦標準。目前市場上也有符合這個標準的紅糖。看到這壹串數字就可以買了，記住紅糖的輕工業標準編號是QB/T2343.2。
有的紅糖符合GB13104，這是國家強制性標準，但它含有糖、冰糖、紅糖等，它們並沒有分開，所以標有GB13104的產品是“純紅糖”或“紅糖”。
紅糖國家標準GB/T35885規定“壹級紅糖”總糖含量應達到85%以上，而GB/T35884中“壹級紅糖”總糖含量應達到92.5%以上。
由此應該可以看出，紅糖比純紅糖甜很多，事實也是如此。煮過的紅糖保留了很多甘蔗的生生物質和壹些雜質，同時“美拉德反應”也會消耗壹些甜味產生各種香味，所以純紅糖的甜度肯定沒有提純過的“紅糖”高。
“糖”屬於碳水化合物，所以我們可以從包裝上的營養成分表中的“碳水化合物”來判斷是否用紅糖代替。我在超市看到很多“壹級”“二級”的紅糖，碳水化合物基本都在85%以上，維持在90%左右。但是其中有壹部分摻了紅糖，碳水化合物達到了96到99%，非常可疑。
紅糖的生產工藝是將甘蔗汁煮沸濃縮而成，紅糖是白糖生產的殘渣。
根據《預包裝食品通則》的規定，食品包裝的配料表必須明確標明配料真實屬性的具體名稱，這就要求通過名稱就能知道屬性，消費者不得誤解或混淆配料的固有特性，所有配料應按照質量或重量降序排列。
可以簡單的理解為，無論妳的產品名稱多麽花哨，都要在配料表中看到真人，所以我們在正宗的紅糖配料表中壹定要有“甘蔗”或者“甘蔗汁”，有的也叫紅糖，但是不要選擇配料表中標註“紅糖”的。
所以在購買紅糖的時候，請壹定要在配料表中尋找“甘蔗”或者“甘蔗汁”的字樣。
我們都知道這種純紅糖是用甘蔗直接壓榨熬制而成的，所以生產廠家考慮原料是首要問題。
甘蔗屬於熱帶和溫帶作物。目前我國主產區位於南方地區，如廣東、廣西、福建、雲南、貴州、四川、浙江、江西、湖南等地。
我覺得從這些產區采摘紅糖的概率較高(肯定不是100%)。至於妳找到的紅糖產地屬於新疆、內蒙古、黑龍江、河北等北方省市，就不要直接買了，因為這些地方都是甜菜主產區，原料對不上成品紅糖，所以在選擇紅糖的時候也可以參考產地信息。
紅糖雖好，但要適量飲用。我們上面說過，紅糖或紅糖的主要成分是“碳水化合物”，也就是“糖”。吃多了可能會聯想到肥胖，情緒容易煩躁。可能生理期喝也達不到預期效果。總之不要太依賴紅糖的效果，僅此而已。