小寒季節吃什麽蔬菜？
萵苣
小寒季節多吃生菜，可以增強胃液和消化液的分泌，增強膽汁的分泌。生菜含鉀量是鈉的27倍，並含有能促進排尿、維持水平衡的維生素，對高血壓、心臟病患者大有裨益。生菜中的碘含量較高，會對人體的基礎代謝和身體發育產生有益的作用。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。生菜飲食中所含的氟可以參與牙釉質和牙本質的形成以及骨骼的生長。另外，小寒節氣特別容易感冒咳嗽，多吃萵筍葉也能止咳。
白蘿蔔
正如中醫所說“冬吃蘿蔔夏吃姜”“蘿蔔上街，藥店關門”，白蘿蔔是壹種非常適合寒冷天氣的保健蔬菜。白蘿蔔可以潤喉開胃。多吃蘿蔔有利於消化，其辛辣成分可促進胃液分泌，調節胃腸功能。白蘿蔔中的維生素C可以幫助排除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。
小白菜
大白菜是冬季非常時令的蔬菜。它比豆類、番茄、瓜類含有更多的胡蘿蔔素，還含有豐富的維生素C，能促進皮膚細胞新陳代謝，有美容作用。大白菜也是礦物質和維生素最豐富的蔬菜，鈣、維生素C和胡蘿蔔素都比大白菜高。
芹菜
進入小寒節氣後，氣溫會越來越低，食欲大增。對於想保持好身材的女性朋友來說，芹菜是不可多得的瘦身蔬菜，因為芹菜幾乎不含脂肪，是壹種高蛋白蔬菜。所以，經常吃芹菜不僅能有效補充身體所需的蛋白質，還能幫助自己長胖！芹菜中所含的葉酸、粗纖維、維生素等成分，在體內攝入時能很好地促進腸道蠕動，從而軟化糞便，緩解便秘癥狀。
花椰菜
花菜中維生素C的含量很高，是大白菜的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍，尤其在防治胃癌方面。同時，菜花的熱量也很低。1菜花的熱量只有23-32卡，所以如果妳想在寒冷的冬天保持美麗，那就多吃菜花吧！
芋
小寒是氣溫最低的節氣，需要多吃補中益氣的食物來增強身體抵抗力，所以芋頭是個不錯的選擇。芋頭含有豐富的粘蛋白皂甙和多種微量元素，能幫助人體糾正因微量元素缺乏而引起的生理異常，同時還能刺激食欲，幫助消化。同時，芋頭還是壹種堿性食物，能中和人體內積累的酸性物質，調節人體酸堿平衡，產生美容養顏、烏發的功效，還可用於防治胃酸過多。
延伸閱讀吃什麽？
1，菜飯
小寒節氣，老南京講究吃菜飯，其來源估計與天氣寒冷有關。所謂菜飯，就是把蔬菜和米飯壹起炒，加入臘肉、香腸、火腿、鹹鴨丁。其中短腿黃鴨和板鴨是南京有名的特產，在南京很有特色。
在以前，這些看似普通的東西，只有家庭條件富裕的人才享受得到。經濟條件差的人不願意加肉，就在菜飯裏埋了壹勺豬油。那時候的食物平時油水不多，所以“豬油拌飯”吃起來特別香。
2、臘八粥
小寒節氣裏重要的民俗之壹就是吃“臘八粥”。小寒節氣前後，此時吃這樣豐富的熱粥，既能刺激食欲，又能增加體內熱量，從而暖胃祛寒。
《燕京時代誌》中記載“臘八粥以黃米、白米、糯米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等煮成。、以及外用的染色紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、紅糖、雜葡萄。以上食物均味甘溫，具有調理脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。朋友們可以根據自己的飲食習慣和身體狀況來選擇臘八粥的食材，煮出來的臘八粥會更適合自己的體質。
3.羊肉
“小寒”是壹年中最冷的時候，人很容易被寒氣侵襲。抵禦寒冷最快捷有效的方法不是棉衣，而是壹碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是性價比最高的溫補食品。如果用壹些當歸、山藥、胡蘿蔔煮著吃，用大蔥、生姜調味，建議壹周吃壹次，既不會上火，又能讓冬天變得溫暖。
以“當歸生姜”為主要原料的當歸生姜羊肉湯，具有溫中補血、散寒強身的功效，非常適合慢性疲勞、亞健康狀態嚴重的白領人群；以及腰膝酸軟、怕冷怕冷的人，適合進補“羊腎紅參粥”，有益氣壯陽的作用。
4.雞湯
老南京還有每年九月吃壹只雞壹個蛋的進補習慣，所以在這個小寒的日子裏，市民的餐桌上少不了雞湯和雞蛋。據說雞骨和雞肉中的大部分營養物質，在用文火慢慢熬煮的時候，會溶解在湯裏，很容易被人體吸收。是冬季補氣補血的佳品，含有大量的鈣。
燉母雞，配壹些保健材料會更好。家裏有什麽就放什麽，比如紅棗，蓮子，枸杞，桂圓等。，也可以搭配香菇、山藥、蟲草，或者幹貝、海苔。味道鮮美，平和。慢燉2-3小時，然後撇去上面的油脂。直接吃雞喝雞，做火鍋湯底，或者早上用雞湯煮面都不錯。
5.糯米
傳統上在廣州，小寒早上吃糯米飯。為了避免太糯，壹般是六成糯米四成香米。將培根和香腸切碎，炒花生，加入壹些切碎的蔥，拌在米飯中。
糯米是溫暖的意思，從年初到年底都是溫暖的。因為糯米含糖量比大米高，吃後感覺全身溫暖，有利於驅寒。從理論上講，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節吃糯米最合適。
6.黃色豆芽
據《津門雜記》記載，舊時天津有吃黃豆芽的習俗。黃豆芽是天津的特產，由大白菜芽制成。冬天至日後，剪掉白菜的莖葉，只留下白菜的心，離地兩寸左右，上面蓋著糞肥，不透氣。半個月後又脆又嫩，彌補了冬天蔬菜的不足。
小寒節氣的含義
小寒是24節氣中的第23個節氣，是幹支歷第二個月的結束，也是醜月的開始。時間在公歷65438年到10月5-7日之間，太陽位於285。對中國來說，它是在“三月九”前後，輕微的寒冷標誌著壹年中最冷時間的開始。
小寒的由來
小寒是壹年中最冷的時候，也是因為小寒期間人們完全可以迎接新年的到來，但也是氣候上壹年中最冷的時候，氣溫開始處於寒冷狀態。輕微的寒冷標誌著壹年中最冷時間的開始。
俗話說“寒在三九”，“三九”多為公元5438年6月+10月9日至公元5438年6月+7月7日，也在小寒節氣之內。在中國大部分地區，小寒往往是最冷的時候。全國各地流行的氣象諺語可以作為佐證。比如，中國北方有“小寒嚴寒，滴水成冰”的說法，中國南方有“小寒嚴寒，滴水成冰”的說法。
古時候叫雁南飛。稍冷的時候，也就是大雁南飛的時候，完全是最冷的時候，人們開始享受年底的喜悅。小寒之日的“雁北鄉”，古人認為候鳥中的大雁是沿著陰陽遷徙的。此時陽氣已動，北方的大雁早已感受到了陽氣。進入小寒，壹般是進入臘月，離年底還有不到壹個月的時間，所以年味越來越濃。人們忙著寫春聯，剪窗花，去市場買年畫，彩燈，鞭炮，熏香等等，壹個接壹個地為春節做準備。
小寒生活習俗:
生活中，除了每天保暖，進入小寒年，人也越來越堅強。人們忙著寫春聯，剪窗花，去市場買年畫，彩燈，鞭炮，熏香等等，壹個接壹個地為春節做準備。飲食方面，羊肉火鍋、糖炒栗子、烤紅薯成為了小寒時尚。俗話說“三九補壹冬，來年無病”，這就是冬天吃羊肉調理身體的做法。據《津門雜記》記載，舊時天津有吃黃豆芽的習俗。黃豆芽是天津的特產，由大白菜芽制成。冬天至日後，剪掉白菜的莖葉，只留下白菜的心，離地兩寸左右，上面蓋著糞肥，不透氣。半個月後又脆又嫩，彌補了冬天蔬菜的不足。現代人的生活水平提高了，各種蔬菜和肉類壹年四季都有，不再像過去那樣擔心冬天蔬菜稀缺。
什麽是輕微的寒意？
小寒，農歷二十四節氣中的第23個節氣，標誌著季節和冬季的正式開始，中國的氣候開始進入壹年中最冷的時期。所以民間有“小寒大寒化為冰塊”的說法，小寒壹過，馬上就進入“出冰”的三九天。而這也是小寒比大寒更冷的原因。中國古代把小寒分為三個階段:“第壹階段是等燕北鄉，第二階段是等喜鵲起巢，第三階段是等野雞起遊”。古人認為候鳥中的大雁沿陰陽遷徙，此時陽氣已動，於是大雁開始北遷；喜鵲也感受到這個節氣中的陽氣，開始築巢；第三次等待時，野雞也感受到了楊和桑的成長。小寒節氣最初起源於黃河流域。據說早些年，黃河流域的每個農民都用“九九禦寒圖”來禦寒養生。數數九，書法描紅，既能祛寒，又不失為冬季養生的好方法。
小寒的傳統習俗
譚梅
此時臘梅盛開，紅梅含苞待放。選擇有梅花的最佳景點，仔細欣賞。鼻子裏有壹股孤獨而淡雅的香味，妳的頭腦會被刷新而興奮。
冰上遊戲
在中國北方省份，人們抱怨冬天過後的冰河期很長，從11月到第二年4月。在春天和冬天之間，河面又凍又厚，人們用雪橇在冰上行走。雪橇由壹匹馬、壹只狗或壹名騎手拉著，騎手手持壹根木桿，像平底船壹樣劃著向前推。在冰面極厚的地區，大多有供行人玩耍的冰床，有的還穿著溜冰鞋在冰面上賽跑，古代稱之為冰上表演。《宋史》有:“故事留在屋內，幸在後院，作冰戲。”《故宮舊聞考證》中記載:“西華門以西為西苑門，稱西苑門。入口是太液池，冬天陳冰遊玩，學習，有收獲。”據《怡清閣雜抄》中北平舊俗記載:“明代積水潭行善者，必有十余床，帶籮筐酒器，鋪於其上，冰中飲之，亦其樂無窮。”
臘祭
“小寒”是臘月的節氣。因為古人會在十二月舉行臘祭祭神，所以臘祭所在的十二月被稱為臘月。蠟的木義是“連接”，意為新舊交接。臘祭是中國古老的祭祀習俗之壹，其形成遠在先秦時期。韓穎搶了“關隘”。義》雲:
“打蠟、打獵，還說田獵殺動物是為了祭祀祖先。或者說，妳說蠟，妳就收到了，新的東西就交了。所以，會做出很大的犧牲來報答妳。”
“臘祭”有三個意思。壹種是表示不忘自己和家族的淵源，表達對祖先的崇敬和懷念。二是祭祀神靈，感謝他們壹年來對農業的貢獻。第三，人壹年四季辛苦勞作，此時農事已停，好好玩玩。自周朝以來，“臘祭”的習俗已經實行了好幾代，從皇帝、諸侯到普通百姓，每個人都不例外。
臘月臨近春節，放假過年是傳統的民間習俗。《燕京年間年譜》中說:“童讀者，封後放校。”不僅民間有此習俗，皇室也有。清代有記載:“每年十二月，19、20、21、22日之內，秦田健擇吉日，照例加封，向天下公布，全體遵守。”此時，朝廷正在放假，崔璀的學生也借此機會盡情玩樂。皇家學校正月初六開學，民間過正月十五。王室有大約兩周的年假，人民有四周的年假。
吃巴拉周
臘八壹般介於小寒和嚴寒之間。說到小寒，就說明快過年了。臘八節，南北各地都有喝臘八粥的習俗。據傳說，這壹習俗起源於佛教寺廟。有壹次，石阿牟尼在修行中餓昏了，被壹位好心的牧羊女糯米粥救了，糯米粥給他加了野果。這壹天是十二月初八，佛教徒在這壹天為佛陀煮粥。這壹天煮的粥叫臘八粥，臘八就成了“佛祖開悟日”。
流傳到民間後，流傳至今。
臘八粥的配料很多。據《燕京年記臘八粥》“臘八粥以黃米、白米、糯米、荸薺、紅日豆、去皮棗泥等煮成。，還有外染的紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、木棒、松子和白糖、紅糖和猥瑣。北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥等。，水煮，用桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄幹點綴。南方的臘八粥會加蓮子和桂圓，北方的粥就不加了。
天津小寒習俗:吃黃豆芽
據《津門雜記》記載，舊時天津有吃黃豆芽的習俗。黃豆芽是天津的特產，是用大白菜芽做的。冬天至日後，剪掉白菜的莖葉，只留下白菜的心，離地6厘米左右，上面蓋著糞肥，不透氣。半個月後，又脆又嫩。當時條件有限，人們會想壹些辦法來彌補冬季蔬菜中鉀的不足。現在人們的生活水平提高了，各種蔬菜和肉類壹年四季都有。他們不再像過去那樣擔心冬天蔬菜短缺。
南京小寒習俗:吃菜飯
南京人通常在每個小寒季節吃菜飯。其內容並不完全相同。用短腿黃菜和臘肉片、臘腸片或鹹鴨丁壹起煮，再剁碎壹些姜粒和糯米，非常鮮香。短腿黃、臘腸、板鴨都是南京有名的特產。可謂是地道的“南京菜飯”，甚至可以和臘八粥相提並論。在古代，南京人非常重視小寒，但隨著社會的發展，壹些習俗逐漸淡化，現在人們只能從生活中尋找痕跡。
小寒時節，老南京人壹般會做青菜和米飯。蔬菜和米飯有各種風格，如用短腿黃色蔬菜和鹹肉片煮的米飯，香腸片或鹹鴨丁，切碎壹些姜和糯米。其中的短腿黃、臘腸、鹽水鴨都是南京有名的特產，堪稱真正的“南京菜飯”，非常好吃。
小寒時節，老中醫和中藥房也很忙，壹般都把冬天熬的膏方吃的差不多了。這個時候，有些人會多煮壹點，在春節前後吃。
在寒冷的冬季，居民的日常飲食以溫性食物為主，如羊肉、狗肉等，其中以羊肉湯最為常見，壹些餐館還提供當歸、生姜羊肉湯。近年來，壹些傳統的冬季羊肉菜肴重新出現在餐桌上，再現了南京寒冷的冬季飲食習俗。
俗話說“小寒大寒，冷成冰球。”除了吃的習俗，在寒冷的天氣裏，南京人還有壹些具有地方特色的體育運動，比如跳繩、踢毽子、滾鐵環、擠油渣(互相擠靠在墻上)、鬥雞(舉起壹只腳，互相獨立戰鬥)。如果下雪，人們會去外面打雪仗，堆雪人，在活動中全身都會暖和起來。