所需材料:清水50公斤，豬骨5公斤，雞骨3根，豬皮500克，陳皮10克，白芷10克，砂仁10克，姜，鹽，料酒。
生產步驟
1.將食材清洗幹凈，然後將豬骨頭和雞骨架用冷水浸泡，再加入料酒，浸泡壹個小時，中間換三次水，這樣可以將食材中的血水浸泡出來，減少腥味。
2.豬皮洗凈，姜拍平備用。將陳皮、白芷、砂仁洗凈後裝入布袋紮緊備用。
3.將豬骨、雞骨架、豬皮放入冷水中煮熟，然後加入料酒、姜片，大火煮開，然後倒出洗凈。
4.湯鍋加清水50斤，再放入豬骨、雞骨架、豬皮，大火燒開，撇去表面浮粉，再放入藥袋、生姜，中火滾壹小時。壹小時後，轉小火，煮兩小時。
熬煮3個小時，湯汁已經變得濃郁，最後加少許鹽調底味，湯底就做好了。
熬制湯底的註意事項
1.湯底用含骨髓的骨頭熬制的湯味道更濃，顏色呈乳白色。身體其他部位的骨頭不如管狀骨有效。但做清湯的話，會用粉絲骨和脊骨。
2.在做湯底之前，壹定要經過去血腥味的步驟，這樣湯才不會有腥味。
3.中火煮壹個小時的目的是為了讓湯更奶。再燉兩個小時的目的是為了釋放食材中的香味。這樣煮出來的湯底呈乳白色，味道濃郁。
4.湯底壹定要加鹽，因為提前加鹽會讓食材中的蛋白質提前凝固，所以湯的濃度不夠。
5.煮的過程中不能加冷水。加冷水會使湯的溫度急劇下降，影響湯的味道。要加的話，加熱水。
6.做湯底的時候不要放大配料和香料。